沸腾鱼配方，尽在【花果山美食家】

【花果山美食家】嗨曲 来自花果山美食家 00:00 03:20

今天你嗨了吗

往期配方作品

沸腾鱼制作

沸腾鱼老油配方；

       蒜泥100克，姜末100克，新鲜小米辣粒150克，香菜段100克，大葱粒180克，药芹150克，洋葱丝200克，干小米辣段100克（泡水搅碎，挤干水份），红花椒50克（清洗），藤椒油50克，花椒油50克，色拉油3000克，

锅内加入色拉油，加入香菜段，大葱粒，药芹，洋葱丝熬制哦出香味，加入干小米辣，蒜泥，姜末，新鲜小米辣熬制出香味，加入花椒熬制五分钟，加入藤椒油，花椒油即可，倒入盆内密封发酵十二小时即可，

制作过程；

           草鱼片350克，黄瓜条120克，蒜苗段50克，药芹段20克，黄豆芽70克，老油1000克，川椒籽50克，花椒10克，香菜段5克，干辣椒段100克，白芝麻3克，

将黄瓜条，药芹段，黄豆芽飞水垫底，将鱼片飞水至半熟捞出，铺在碗内，

另起锅加入老油烧至五成热，淋至一半时，将辣椒段，辣椒籽，花椒熬制出香味，淋在上面，撒上蒜苗段，白芝麻即可。

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