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全国各地凉面、冷面、拌面做法大全天气越来越热了，一碗爽口而又制作简单的凉面，正好可以迎合您的要求。3.煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。朝鲜冷面。冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋... 阅1 转自qq小杨qq 公众公开 20-01-07 16:25 |
清水（啤酒） 500g 盐 50g 姜片10 g 洋葱丝 10g 小葱 10g 料酒 20g 嫩肉粉 4g 将所以材料混合把处理好的鱼放入腌鱼料中腌制20分钟，沥干水分即可进行烤制，烤鱼酱及调味料的使用比例（一份烤鱼制作的量）:猪油60g 姜粒10g 大蒜粒 20g 烤鱼底料酱30g 大葱节 50g 鸡精20g 味精20g 胡椒面 3g 色拉油，200g 高汤50g 盐10g 藤椒油15g 芹菜节100g 洋... 阅242 转7 评0 公众公开 19-01-08 13:21 |
凉拌变蛋，看看饭店的调酱汁是怎样做的，怪不得这么好吃。变蛋是我国的原创食品之一，其味道筋滑，嚼着有香头。但据研究变蛋含铅，所以摄入要适量。这道菜名尖椒变蛋，以辣椒的辣，调料的多滋味，用来润色变蛋。尖椒四个，去两头成段，每个再剖两半，去籽。料汁烧开，起锅浇在变蛋上。好了，这道简单好吃的尖椒变蛋就做好了。 阅443 转4 评0 公众公开 18-12-06 19:52 |
脆皮糊配方。用料：面粉500 g，生粉150 g，生油200 g，幼盐15g，泡打粉25g，食用碱水5 g，清水600 g，鸡蛋1个。用料：面粉500脆皮糊做法：克、生粉100克、马蹄粉50克、吉士粉50克、泡打粉50克、色拉油50克、清水500克，鸡蛋1个。制作：先把各种粉搅匀，放清水、泡打粉、鸡蛋搅匀后放色拉油搅匀即成。我的脆皮浆的调制比例是：面粉500克、盐6克... 阅35 转3 评0 公众公开 18-12-04 19:08 |
也想起这几天发了些小配方的图文教程，以及一些操作环节的经验分享，得到了很多朋友的响应，感觉到很多朋友对于餐饮技术和香料配方的热情。所有的目的，最后都会归结于实用，获得一个配方，必须要经过自己的实践调整，才是可以应用的，纸上的配方数据，只是个思路，都没什么实际意义，食材和调料的优劣，产地不同效果都不同，包括油温、水温、... 阅121 转4 评0 公众公开 18-12-04 11:31 |
把种子碎掉的果肉果壳混合物，另一半种子完好的果肉，柠檬汁，之前煮壳留下的一勺汤汁，糖一起倒入锅中，中高火煮沸。倒回锅里，加入剩下的200克糖，大火烧开后，改成中火翻炒，这时要小心，山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡，气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，右手拿铲翻炒，总之，要注意不要被烫到。... 阅50 转3 评0 公众公开 18-11-28 21:15 |
8种秘制烧烤粉，烧烤酱制作技术无私奉献！7号，秘制烧烤酱：泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。8号，秘制沙拉酱：取生鸡蛋黄10个，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器顺时针方向不停抽打，待出现泡沫时，倒入5千克花生油和砂糖、白醋... 阅32 转2 评0 公众公开 18-10-15 16:09 |
正宗西安香辣烤面筋，配方标准化精确到克，没有做过的人看了就会。另一种方法是选用纯面筋粉(这是经过工业提纯处理的生面筋粉)。取500克纯面筋粉加1500～2000克清水，搅拌两三分钟便生成面筋团，将此面筋团放置约半个小时便可。轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后．再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头... 阅88 转2 评0 公众公开 18-10-11 08:32 |
1.把干辣椒剪成段，铁锅去水烧热，将干辣椒放入锅里开小火炒6分钟，待干辣椒自然冷却后用石臼捣碎备用。2.锅里倒入菜籽油、花生油、芝麻油烧到七成热，加入葱头、香菜、桂皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、千里香、香果、草果、姜片、大蒜、花椒到锅里开小火将葱头炸干后捞出所有渣料。3.把辣椒面、胡椒粉、芝麻倒入不锈钢盆里，淋入熬高的油，淋油... 阅32 转6 评0 公众公开 18-10-11 08:32 |
