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糯米300g，甜酒曲2g，凉白开30g（仅做酒酿）。糯米凉下来的意思是，37度以下，我试过温糯米和彻底凉下来的糯米，都可以做成功的哦，所以这里不需要太在意。这里有个技巧：如果你只是想吃酒酿，那么凉白开就加30g就行了，但是如果你是想喝米酒，希望糯米能多产出酒来，那么就需要多加凉白开，可以在发酵的第二天再加入50g凉白开，也就是说300g糯... 阅131 转0 评0 公众公开 20-06-16 20:30 |
啤酒的泡沫含量:啤酒必须泡沫浓郁，倒到杯子里看见酒沫非常浓，啤酒其实喝的就是酒沫的香味。比利时的博朗白啤酒:这款啤酒最近我经常喝，刚入口有略微的酸味，但是喝起来有酵母的味道，里面还添加了一些其它的佐料，使这款啤酒喝起来特别有层次感，有回味的感觉。福佳白啤酒:福佳白啤酒是现在特别流行的一款比利时啤酒，喝起来酒香味特别浓，而... 阅163 转1 评0 公众公开 20-03-24 21:37 |
这类啤酒多为瓶装或罐装，不经过高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感，因此与生啤和鲜啤相比，口味较差，时间一长还会有老熟及氧化等异味，其优点是在常温下保质期可达半年。原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液，是最新鲜、最原始的真正... 阅7 转0 评0 公众公开 18-08-03 16:49 |
行业内一般把除名庄之外，介于品牌酒之间的进口葡萄酒都称之为精品酒，精品酒市场的特点是：酒类行业黄金10年期间乃至更早一段时间，凭借采购优势搭乘政商消费的快车，国内一些精品酒运营平台狠赚巨额利润，但是自2012年后精品酒市场明显下滑，尽管自2015年起国内葡萄酒市场再次呈现大幅增长（行内预测葡萄酒行业将迎来再次黄金成长期）,但是这... 阅15 转0 评0 公众公开 18-07-30 07:32 |
Riesling，中文名为雷司令，雷司令是白葡萄品种，用来酿造雷司令白葡萄酒。我们遇到的德国葡萄酒，十有八九是雷司令白葡萄酒。存放十几二十年后的雷司令，则会有一些汽油味儿，这是雷司令“老年份”的标志。前面讲过，雷司令有不甜到很甜，各种型别的酒款，这让雷司令白葡萄酒，在各种场合都深受大家的喜爱。德国的莫泽尔（Mosel）、普法尔茨（... 阅91 转2 评0 公众公开 18-06-29 09:25 |
真正好的纯粮食酒，唯有传统工艺固态法发酵，其他都是扯淡。酿造纯粮酒，酿造真正好的纯粮食酒，只有一个工艺，那就是传统工艺固态发酵法。首先必须要对粮食进行精挑细选，剔除发霉腐烂，虫蛀的粮食，否则这样的粮食蒸出来的酒会增加白酒的苦味，让有害物质增多，损坏酒质。挑选粮食之后就可以蒸煮粮食了，蒸煮粮食用水是非常关键的，上一篇我... 阅48 转0 评0 公众公开 18-06-24 21:46 |
为啥欧洲几欧元的酒到处都是，而在国内几百块的酒还喝不出感觉？在国外，一两欧元一瓶的葡萄酒也有，机场里卖的多半也是四、五欧元一瓶的葡萄酒，十欧元以上一瓶的葡萄酒已属上了档次，可是在国内，只要提到是进口葡萄酒，动辄就是数百元，为什么很多消费者甚至觉得100多元都买不到好的葡萄酒？一瓶100元的酒，要么成本低，要么利润低，是不可... 阅549 转0 评0 公众公开 18-06-17 21:51 |
白酒放久了会过期吗？一般市场上销售瓶装白酒是标保质期的，白酒出厂前用原浆或者窖藏酒，进行勾兑和、调香后出厂，存储时间过长的瓶装酒，如果方法不对易导致酒香挥发、酒精度下降，影响口感，丧失原有价值，一般要在2至3年内喝掉。酒在酒窑、橡木桶里越久越好，但一旦出厂，保存酒各方面条件就会发生变化，所欲酒是有保质期的。只有未勾兑原... 阅47 转1 评0 公众公开 18-06-13 09:29 |
创业开店如何选择精酿啤酒设备？选择合适可靠的精酿啤酒设备是酿造优质啤酒的前提。啤酒设备的基本原理是一样的，只是在某些功能上具体配置有所不同，有的设备设计合理，自动化程度高，做起啤酒省时省力，酒品质量稳定。设备是304以下，抛光/不抛光内部的罐体，管件、内胆外皮是400或200系列材料不锈钢的，质量最差。同时也祝愿大家买到质量有... 阅241 转4 评0 公众公开 18-06-10 17:00 |
国产的廉价啤酒，还算啤酒吗？啤酒在中国也是一种舶来品，不知道是口味原因，还是啤酒工艺的原因，中国消费者更习惯清爽的啤酒。清爽、清淡成了啤酒给消费者的一种爱好，“工业淡啤”的一个重要特点就是原料中有大米、玉米、淀粉等，加入了这些的并不是就是不好的啤酒，只是非正统起源的大麦芽啤酒而已。啤酒在我国本土化后是允许添加玉米，大... 阅420 转1 评0 公众公开 18-06-10 16:41 |
