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张红甫教你做蒜蓉油焖大虾，一定要试试这个做法张红甫教你做蒜蓉油焖大虾，一定要试试这个做法。在广东真的可以实现吃虾自由，今天去市场买的超大只的九节虾，只要40一斤，最喜欢的还是蒜蓉油焖做法，再根据自已的口味放点小米辣，太好吃啦~2、滤干水分的虾，放点淀粉拌匀，油热下大虾，煎至两面金黄推至一边，再放少许姜末、多多的蒜末（蒜末... 阅16 转5 评0 公众公开 22-12-15 07:38 |
原创 炸蒜蓉千万别直接下锅，教你这么做，又香又过瘾，好吃极了原创 炸蒜蓉千万别直接下锅，教你这么做，又香又过瘾，好吃极了。因为大蒜的口味比较辛辣，所以它常常出现在各种场合，凉拌菜、蒜香茄子、蒜蓉扇贝、蒜蓉拌饭等都离不开它。炒蒜蓉的时候要分步进行，如果全部炒制，做出来的蒜蓉香味会不足，所以可以把蒜蓉分成两部分炒制，这样就... 阅9 转2 评0 公众公开 22-12-15 07:37 |
原创 为什么饭店里的蒜蓉酱这么香？说到调味品，就不得不说蒜蓉辣椒酱了。蒜蓉辣椒酱无论用来蘸酱还是用来烧烤都特别好吃。今天分享一个，蒜蓉辣椒酱的做法，一起来看看吧。蒜末是用来做大蒜的，所以要用刀剁碎。4.锅里放油烧热，油烧到30%热后放入多余的蒜末。煮蒜蓉的时候，要用小火不断搅拌，以免粘锅。6、香喷喷的蒜蓉辣椒酱就做好了， 阅2 转1 评0 公众公开 22-12-15 07:36 |
蒜蓉蒜香味浓郁，蒜蓉想要保留蒜香味，又可以去除蒜的臭辣味，大蒜最好用刀剁，蒜末用水冲洗一下再炸，制作蒜蓉的时候加入白糖、香油等，这样做出来的蒜蓉不仅可以保留蒜香味，还可以去除蒜的臭辣味。蒜蓉想要保留蒜的香味，又能去掉蒜的臭辣味，最好自己用刀剁蒜末，这样可以很好的保留蒜的香味，蒜蓉一定要经过油，炸蒜蓉的时候，把蒜蓉用水... 阅26 转4 评0 公众公开 22-12-01 09:46 |
炸蒜蓉时，最忌直接油炸，大厨表哥透露“秘诀”，蒜蓉不苦还特香炸蒜蓉时，最忌直接油炸，大厨表哥透露“秘诀”，蒜蓉不苦还特香。在生活中有这样一系类菜品更是离不开它，那就是蒜蓉粉丝、蒜蓉茄子、蒜蓉虾、蒜蓉生蚝、蒜蓉花蛤等等，而”蒜蓉“就是这每一道菜的灵魂，蒜蓉做得好，做出的菜才更香，如果蒜蓉炸不好，那整道食材就失去了它独有... 阅62 转14 评0 公众公开 22-11-17 10:41 |
原创饭店的蒜蓉酱为啥那么香？重要的是自己在家也能做，花不了几毛钱也不用出去买，今天就分享一个，蒜蓉辣椒酱的做法，一起看一看吧。1.先把大蒜剁成蒜蓉，大蒜不能用刀拍，刀拍比较出味，是炒菜用的，蒜蓉是做蒜香的，要用刀剁碎。4.起锅烧油，油烧至三成热下入多的那份蒜蓉，熬煮蒜蓉的时候要用小火，不停地搅动，以免糊锅，蒜蓉熬成金黄色... 阅1 转0 评0 公众公开 22-11-06 06:48 |
原创 大厨教你蒜蓉蒸大虾做法，好吃上档次，操作起来十分简单原创 大厨教你蒜蓉蒸大虾做法，好吃上档次，操作起来十分简单。特别是其中有一道，叫“蒜蓉蒸大虾”，那做出来可谓是格外的鲜，特别是蒜蓉大虾刚出锅的那种香味，让人闻着味道仿佛都感觉自己在直咽口水，恨不得立马上去吃一口。蒜蓉蒸大虾之总结通过上面步骤，我相信许多人对于蒜蓉... 阅8 转2 评0 公众公开 22-07-09 07:30 |
原创 制作蒜蓉，直接放进油里炸是错的，弄错了步骤，蒜蓉没蒜香还变苦原创 制作蒜蓉，直接放进油里炸是错的，弄错了步骤，蒜蓉没蒜香还变苦。很多有名的菜式，比如蒜蓉大虾、蒜蓉茄子，蒜蓉海蛎子，都是因为蒜蓉才备受人们的喜爱。制作蒜蓉时，直接放进油里炸是错的，弄错了操作步骤，最后做出来的蒜蓉没蒜香还变苦。第三步、蒜蓉变凉后，加一... 阅35 转2 评0 公众公开 22-07-09 07:28 |
原创 4个步骤搞定的蒜泥茄子，多加一味料，入口即化不油腻，宝宝也爱原创 4个步骤搞定的蒜泥茄子，多加一味料，入口即化不油腻，宝宝也爱。茄子一年四季都好吃，紫茄子、绿茄子、白茄子、长茄子、圆茄子，花样百出，可以随心搭配出很多种吃法。在茄子的上百种做法中，我最喜欢的还是蒜泥茄子，和烧烤店的蒜泥烤茄子差不多，只是没有那种微焦的... 阅12 转1 评0 公众公开 22-07-02 07:24 |
原创 蒜头切法名厨传授大蒜7种处理引出不同风味，研磨蒜末拌菜最香！市面上有进口蒜和本土蒜头，进口蒜因为运送、进口的保存时间久了，大蒜水分降低，蒜味确实比含水量高的本土蒜头少很多，但其实妈妈们只要在处理大蒜时，从「拍大蒜」改成「压蒜」，降低蒜汁喷散出去，就可以保留更多蒜味。压蒜器压出来的蒜泥虽然蒜的细胞膜破坏很大，但是仍... 阅20 转0 评0 公众公开 22-07-02 07:20 |
