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【城事?味道】如皋、董糖与董小宛。冒家所在的如皋，从此不只有董小宛，还有“董菜”、“董糖”。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。而高邮的说法是，永乐年间，本土进士董璘为喜欢甜食的老母亲研制了一款糕点，以董姓命名称为“董糖”；他们说董糖是“除却秦邮别乌有”（引自清末高邮诗人韦伯森《秦邮竹枝词》），董璘确有其... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-06 20:45 |
[原]不杂食事 之 南通吃面 不杂食事 之 南通吃面。其实，不只是南通人爱吃面，几乎全中国人都爱吃面，面条是唯一打破了“南人吃米，北人吃面”这一界定的美食。细细长长、口感顺滑的面条可以寓意长久、顺利、健康等一切吉祥之事，平常日子要吃面，特殊的日子更要吃面，不光是年夜饭要有面条，新年里“初一饺子初二面”，初七“人日”还要吃面，这一天是女娲造人的日子，... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-28 20:09 |
[原]不杂食事 之 寻味寿春 “淮南牛肉汤？”我这么问，因为寿县隶属淮南市。“淮南牛肉汤！”姑娘这么回答，但我知道，叫寿县牛肉汤更准确，因为寿县由来已久，而淮南建市才70多年。在“淮南牛肉汤”这个名字出现之前，寿县人称之为杂烩汤，新鲜的牛大骨、黄牛肉、牛板油细火慢熬出金黄油亮的牛骨汤，不用揭锅盖就能闻到扑鼻香，厚薄适宜的牛肉片与粉丝、千张、豆饼浸在... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-12 20:09 |
[原]不杂食事 之 米市吃饭 它是芜湖人最常吃的早餐，这与芜湖“江南四大米市”之首的身份很匹配。但一度辉煌的米市不在了，米市之首的芜湖也隐没于历史的长河中。在芜湖米市衰落以后，芜湖古城内，1575年建街、东起东内街西至后家巷、长170米宽3米、石子路面的米市街也不可避免地衰败了。芜湖人喜欢吃米，不仅主食吃米饭，用米制作的美食也很多，就说渣肉蒸饭吧，早餐类... 阅3 转0 评0 公众公开 24-03-01 20:09 |
不杂食事 之 游名山，喝一碗老鹅汤。为了致敬王安石，我特意前往游览，没想到还顺带品尝了含山特产老鹅汤。领班一高兴，便讲起老鹅汤的制作过程，香料除外，他说一碗美味的老鹅汤从选鹅开始就有讲究，宰杀清洗之后去腥很关键，高压锅炖煮要把握好时间……王安石变法与炖老鹅汤看似风马牛不相及，道理上却有相通之处，小火慢炖的老鹅汤才是完美... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-24 19:21 |
[原]不杂食事 之 生蚝怎么吃 不杂食事 之 生蚝怎么吃。生蚝怎么吃？卖生蚝的摊主代客开壳，动作流畅自然，我问他有什么技巧，他说：“简单，找到头部的细缝，插入蚝刀，咔嚓就开了。”看我惊讶的样子，他做个鬼脸，又说：“哪有什么技巧，不过是熟能生巧。”说完又继续去撬生蚝，一只手戴着手套，另一只手拿着蚝刀，咔嚓咔嚓，一只只生蚝应声而开。牡蛎是生蚝的另一个名字... 阅7 转0 评0 公众公开 24-02-03 20:36 |
不杂食事 之 爱吃草莓吗？最初，草莓生长在欧亚大陆和北美森林中，十四世纪被欧洲人发现，那时草莓很小而且味道很酸，直到十八世纪，法国才培育出凤梨草莓，后来品种越来越多，草莓渐渐成为常见的水果。亚雷递到苔丝唇边的草莓也是充满诱惑的，“爱吃草莓吗？”亚雷的询问中带着挑逗，苔丝有过犹豫，但为了一家人的生活，还是回答：“熟了我就... 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-30 19:36 |
[原]不杂食事 之 一碗蛋炒饭 不杂食事 之 一碗蛋炒饭。这几乎是日复一日的场景，偶尔，早饭会是面条或其他什么的，但大多数时候都是一碗蛋炒饭，我妈说，蛋炒饭顶饿，小孩子上学消耗大，吃蛋炒饭最好。蛋炒饭并不复杂，但我妈做得很细致。更多人说蛋炒饭是杨素发明的，杨素辅佐隋文帝杨坚开国、帮助隋炀帝杨广上位，因为战功彪炳封越国公，他喜欢吃蛋炒饭是事实，至于是不... 阅4 转0 评0 公众公开 24-01-21 20:36 |
逛?上海 之 孙中山故居纪念馆。入住之时，距离孙中山辞去临时大总统职务已经过去了六年，其间因二次革命失败逃往日本，担任海陆军大元帅又被迫去职，政治上的失意反而使他拥有了宝贵的时间，读书、著述成为生活的主要内容，他打算先写“精神上之建设”，再写“实际上之建设”，这就是后来的《孙文学说》和《实业计划》，与之前写成的《民权初步... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-17 20:03 |
[原]不杂食事 之三 小菜园 不杂食事 之三 小菜园。不杂食事。一个春天，小菜园里花事不断，也没有耽误结果实。夏天过后，小菜园有了衰败的迹象：黄瓜的形状变得不规则，歪七扭八的；这些现象说明这个时候不再适合它们生长，气温还很高，但它们比人更早感知到季节的变更，提醒我们去整理小菜园，种下秋冬的菜。小菜园的守望者们不声不响地积蓄着能量，没有春夏的热闹，没... 阅6 转0 评0 公众公开 24-01-09 20:09 |
