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烹调技法：猪尾煲、炆猪手、猪脚胨、煀猪脷、炖猪脑的制作秘技。猪手（猪前蹄）放入滚水（开水）迅速拖过，沥去水，放在炭火上或用煤气喷枪将表面烧燶（焦），并将猪毛烧去然后将猪手泡在清水里，用小刀将烧燶（焦）的地方及猪毛根刮净。原料：猪脑1副，天麻10克，枸杞子3克，淡二汤230克，姜葱肉1串，绍兴花雕酒20克，花椒水15克，精盐3克，味... 阅1 转自陋室茗韵 公众公开 23-06-18 20:00 |
啤酒焖烧草鱼块，啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味。啤酒焖烧草鱼块。很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！原料：草鱼、生姜、大蒜、啤酒、剁辣椒、香葱。第1步、草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；第3步、起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，... 阅1 转自白云馆928 公众公开 19-10-01 10:16 |
烧茄子直接下锅炒是“大忌”难怪茄子费油！茄子是我们在厨房当中最常见到的蔬菜，已经成为了家常菜的首选蔬菜之一，茄子它富含了丰富的维生素，对人体的健康有很好的帮助，还富含了钙、磷、铁等人体所需要的营养成分，在蔬菜当中的营养价值非常的高。肉末茄子是茄子制做方法当中味道最好的，然而很多人在制作这道菜肴的时候，常常会出现这样的... 阅34 转0 评0 公众公开 19-06-07 09:57 |
今天这道“鲫鱼烧莴苣”是一道农家菜，有次跟朋友去郊外钓鱼，刚钓上来的新鲜鲫鱼请当地的农妇帮忙烹饪，看她麻利的将鲫鱼收拾好，从屋后边的地里拔了两个莴苣，然后将鲫鱼油煎后加入莴苣和火锅底料一起烧煮，一会儿这道香气扑鼻的菜肴就上了桌，大家吃过都说好吃， 很快一扫而光。【鲫鱼烧莴苣】 原料： 鲫鱼 1条 莴苣 2根 火锅底料 1小块 生... 阅37 转0 评0 公众公开 19-05-12 16:27 |
现在的回锅肉有蒜苗回锅肉、莲白回锅肉、藠头回锅肉、仔姜回锅肉、粑粑回锅肉、锅盔回锅肉、土豆回锅肉、茭白回锅肉（高笋回锅肉）、干萝卜绞回锅肉、干酸把菜回锅肉等，种类非常多。如果一定要强调出怎样的回锅肉才算正宗的话，那么我想只能有一个统一的标准，那就是都用了豆豉、蒜苗、郫县的豆瓣酱这三中调味品做的回锅肉，才能算得上是正宗... 阅1 转自美食来临 公众公开 19-05-02 23:13 |
“猪蹄”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪猪蹄不软不烂。记得小编第1次在家炖猪蹄的时候，就没有将猪蹄炖的软烂，吃起来特别的硬，这样就没有将猪蹄里面的营养物质炖煮出来，就相当于白白浪费了食材，后来我就打电话请教了妈妈这个问题。妈妈跟我说，是因为我在炖猪蹄的时候太着急下锅了，很多人都会跟我犯一样的错误，在下锅前，应该要先... 阅41 转0 评0 公众公开 19-05-01 23:04 |
蒜苔别再炒着吃了，学会这种新吃法，一周至少吃10斤，脆爽又下饭。蒜苔的做法非常多，最为常见的就是蒜苔炒肉了，不但好吃还特别下饭呢！下面就来介绍一款蒜苔更为好吃的做法，也就是凉拌蒜苔，保证你吃过一次就天天想吃呢！当然蒜苔还是有点辛辣口感，所以蒜苔不管什么做法，这步一定不能少，不然不脆爽还辣嘴，切记！凉拌蒜苔不但能最大化保... 阅30 转0 评0 公众公开 19-05-01 23:03 |
家常豆角烧茄子虽然是素菜，味道比放肉还香，教你怎样做不油不腻。豆角烧茄子是一道家常菜，软糯入味，非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉放肉的还香，颜色丰富而且很有营养，四季豆营养丰富，有益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 阅29 转0 评0 公众公开 19-05-01 23:02 |
将鸭血洗净切条，如果喜欢吃块的就切块，青椒切细条状，葱切片蒜切末备用补拍，还有泡椒切小段锅中放适量水，放入花椒、姜，大火煮沸水沸后放入切好的鸭血，汆煮2-3分钟，捞出，不喜欢吃姜和花椒的可以像我一样择去姜和花椒，鸭血放一旁待用锅中放油，烧热后下葱、蒜、泡椒炝锅翻炒两下后下青椒，继续翻炒青椒稍变软，下鸭血放入适量盐翻炒两下... 阅1 转自欣然书斋 公众公开 19-04-30 22:55 |
6种销魂猪蹄做法，简单易学，肥而不腻，想想都流口水了！猪脚姜第5种：酱猪蹄。酱猪蹄材料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣，花椒适量，酱油适量。烤猪蹄做法：1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。5、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫锡纸... 阅1 转自青山138 公众公开 19-04-30 22:52 |
