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第七辑 家乡至味之汽车三队水饺。邹城的饺子馆很多，最著名的当属汽车三队水饺。因为在上世纪八十年代，汽车三队的职工家属，几个老太太，在汽车站门口两间房里开了家水饺部，逐渐做出了名气，人们口口相传，就称之为“汽车三队水饺”了，其实，我觉得应该叫“老太太水饺部”更合适一些。现在，汽车三队水饺已经成为邹城的一个品牌，在城区已有... 阅44 转0 评0 公众公开 22-02-28 08:12 |
此时，高潮部分也开始了，如奶汁般的羊汤盛装登场，羊骨髓已融入那令人垂涎欲滴的羊汤中，而羊眼、羊脑、羊球、羊鞭等在锅里翻滚着。最后，给朋友们推荐几家邹城有特色的羊汤，菜根香饭店的羊汤、30米桥附近的东来顺羊汤馆、宏达路上的和顺羊汤馆、火车站对过的穆香园羊汤馆、供电局后面的老郑羊汤馆、峄山路中段原教育局对过的滕州羊汤馆以及... 阅37 转0 评0 公众公开 22-02-28 08:11 |
第七辑 家乡至味之最是人间烟火气。从南走到北、从东走到西，每到一个城市，几乎都能看到不一样的烧烤，或许这就是属于一个城市特有的人间烟火。但若论技法，必须说一说云南昭通的把把烧、四川西昌的火盆烧烤、新疆喀什的红柳烤肉、东北锦州的铁盘烧烤。直到有一天，我接触了邹城的老胡烧烤，才逐渐改变了对“烧烤”的偏见。说起邹城的烧烤，可... 阅2 转0 评0 公众公开 22-02-28 08:10 |
第七辑 家乡至味之蛙鱼不是鱼。蛙鱼不是鱼I李兴甲。制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释，用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。鲁南一带邹城“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，淀粉与水的比例大约为1:5，情况根据个人口感而定，水若少点做出的蛙鱼就发硬、劲... 阅23 转0 评0 公众公开 22-02-28 08:07 |
第七辑 家乡至味之难忘家乡的菜煎饼。上世纪七十年代，鲁南一带农村的物资生活还是很匮乏的，老百姓的主食以煎饼为主，煎饼的主要原料是地瓜干，条件好一点的可稍放点小麦，刚烙煎饼时鏊子凉，需把鏊子烧热擦些油才容易把煎饼从鏊子上揭下来，这样烙出的煎饼就很厚，稍等一会儿，煎饼凉了又板又硬，很难下咽。因此人们把烙煎饼时前几张和后几张... 阅12 转0 评0 公众公开 22-02-28 08:06 |
相传山东临沂是糁汤的起源地，这边的老店有很多。一类是流传于枣庄，济宁一带的“白糁”，他们则使用白胡椒或不放胡椒，汤的色泽偏黄，然后加入味精，鸡丝，点上一点酱油、醋，上面点缀上葱花，一碗完完整整的糁汤就做好了，喝上一口，配上一个小饼，就是一顿美美的早餐，吃上这样一顿营养丰富的早餐，你这一天的工作生活都将元气满满、精力充... 阅167 转0 评0 公众公开 22-02-28 08:04 |
川味面，顾名思义，本应是四川的食物，邹城与四川相距遥远，人们很难将“川味面”与邹城联系起来，但“面条”与“川味”相遇，造就的是一种美食——邹城川味面，在这里散发着另一种味道，在邹城众多风味小吃中独占鳌头。面条，无时无刻不丝丝缕缕的缠绕着邹城人，而一碗“邹城川味面”就把邹城和四川紧紧的扯到了一起。邹城川味面已深深定格在... 阅131 转2 评0 公众公开 22-02-28 08:02 |
第六辑 异乡风情之爆肚的诱惑。爆肚的诱惑I李兴甲。京城内负有盛名的爆肚店很多，像天桥的爆肚石，原东安市场的爆肚王，后门的爆肚张，其他的还有爆肚杨，爆肚冯等等都是，多家店铺的历史已逾百年，至今兴盛不衰，究其缘由就是爆肚好吃。爆肚上桌了。吃爆肚先调料。说自己就爱吃爆肚，网上无意中看到信息，说是北京爆肚好吃，趁着新婚旅游就来... 阅2 转0 评0 公众公开 22-02-28 07:59 |
那时，爷爷经常给我讲，我们全家是清朝时期从莱芜搬来的，祖籍在莱芜一个叫李家庄的小村庄，是曾祖父李福奎用一个扁担，一头挑着我爷爷，一头挑着二爷爷，逃难到现在的地方——曲阜市尼山镇颜母庄的。那时，莱芜在我幼小的心灵里就深深扎下了根，成了我日思夜想的地方，一睹凤城莱芜的风采，就成了我的一个夙愿。莱芜还是春秋时古牟国的故地，... 阅24 转0 评0 公众公开 22-02-28 07:57 |
第六辑 异乡风情之又到香山红叶时。最早了解北京的红叶还是从杨朔先生的散文《香山红叶》中：“早听说香山红叶是北京最浓最浓的秋色，能去看看，自然乐意。我去的那日，天也作美，明净高爽，好得不能再好了；人也凑巧，居然找到一位老向导。这位老向导就住在西山脚下，早年做过四十年的向导，胡子都白了，还是腰板挺直，硬朗得很。”不惟独我喜... 阅1 转0 评0 公众公开 22-02-28 07:49 |
