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带您在家自制正宗【陕西岐山臊子面】（多图超详解）岐山臊子面九个特点：正宗的岐山臊子面的面条讲究薄、筋、光。臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面，臊子面中的配菜根据季节不同而变化，也可以加入但是有五样必不可少，一定要是五色：原料：姜末，五香粉一小勺，醋适量，炒好的素臊子，炒好的臊子肉。2、呛入适量“岐山香醋”根据之前肉... 阅1868 转269 评2 公众公开 13-09-19 22:47 |
葱油骨汤面。【食材】：排骨、淀粉、葱姜蒜、冰糖、手擀面、鸡蛋、八角。3：锅里放油，大葱切段放入一起烧。4：油八成热，放入过面糊的大排炸金黄，捞出。5：锅中留底油，葱和大排一起保留备用，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖。6：兑高汤，煮开放入大排，一起大火煮开小火煨到酥即可。1：一定要高汤煮开后放入排骨。 阅318 转37 评0 公众公开 13-05-02 20:59 |
西红柿鸡蛋手擀面。食材：手擀面、西红柿、鸡蛋、西兰花。西红柿鸡蛋汤做法：2：热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。4：盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。5：加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。6：如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。14盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。 阅170 转10 评0 公众公开 13-04-25 20:11 |
【豆浆机创意食谱】南瓜豆浆手擀面。食材：南瓜豆浆、普通面粉、自制卤牛肉、西兰花、食盐、凉开水。3：将南瓜和黄豆还有清水一起倒入豆浆机中，打成南瓜豆浆。5：将打好的豆浆用网筛过滤一下，然后用过滤后的南瓜豆浆汁和面粉搅拌在一起。1：用南瓜豆浆和面一定要一般到豆浆一边用手捣着和，这样和出来才硬，因为是手擀面，和的软了没法擀的。 阅84 转9 评0 公众公开 13-04-25 20:08 |
红烧牛肉面。【食材】：牦牛肉、葱姜蒜、八角、大料、胡萝卜、手擀面。2：重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。（中间撇去浮沫） 3：助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。5：放入牛肉和胡萝卜炒匀。8：另起锅煮好面，捞入牛肉汤中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上几滴辣椒油即可。2：牛肉面放上青蒜苗和... 阅106 转10 评0 公众公开 13-04-25 20:03 |
“九字口诀”教你做出一碗红汤浮面、酸辣爽口的【岐山臊子面】 【红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口】红红的一层油浮在面上，油大却不腻，因为有醋，不是一点儿醋，入口第一感觉不是辣，是“酸 ！浓烈的酸香味会让将你所有的味蕾瞬间唤醒~~”也就是说岐山臊子面的香，全在醋里。酸---用岐山醋使汤料突出酸。岐山臊子面里的漂菜也很有讲究。再浇上... 阅72 转3 评0 公众公开 13-04-17 18:22 |
超详图解教你做面条——菠菜手擀面。但总体来说，陕西面食在做的过程中讲究：三光（即和面的时候做到盆光、手光和面光），做成的面条要薄厚均匀，吃到嘴里柔韧爽滑。5、用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。6、再次给整张面片上均... 阅137 转2 评0 公众公开 12-11-27 19:23 |
双手媲美面条机—手擀全蛋面。1准备好面粉和鸡蛋。9轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。4：在对折的时候，只需轻轻对折，千万不要按压。5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。6：擀面的时候，面团要和的硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。 阅77 转4 评0 公众公开 12-10-16 19:54 |
