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1.石头饼。吃石头饼的最佳方式是：用火炉烤（用煤气会熏黑的）先在饼上面刷一层食用油（芝麻油是最好的，但老人们觉得芝麻油贵，等会儿烤的过程中，油会啪嗒啪嗒流到火炉里，有些浪费），把刷油的那一层朝向火，加热，这时油会往火里面掉，来回重复这个步骤，等到油快烤干，在饼上画圈洒盐（依个人口味添加）。把油滴在面饼中间上，（我猜滴油... 阅91 转2 评0 公众公开 22-07-02 15:38 |
“羊杂嘎（gā）”是太谷当地的方言称呼，“嘎”字是“切割”的意思，普通话就是“羊杂割”，“羊杂割”顾名思义就是羊的五脏六腑，而太谷人把羊肚子里的东西称为“羊下水”。每到冬季来临“羊杂割”就会出现在太谷的小吃店和赶会的会场上，寒风从来阻挡不了太谷人对“羊杂割”的追捧。太谷的 “羊杂割”里有羊心、羊肺、羊肝、羊肠、羊胃、气... 阅50 转2 评0 公众公开 22-07-02 15:37 |
舌尖上的老家太谷（七）每年的七、八月份是太谷西红柿大量上市的季节，这时太谷各家的厨房都变成了“罐头加工厂”从乡村到县城无一例外，托人从医院找来的“葡萄糖瓶”是做“西红柿酱”最好的存储容器，这样做好的西红柿酱一直可以吃到来年的开春。腌辣椒 是太谷人冬天喝酒，喝米汤的利器。晒干的太谷壶瓶枣，成熟的枣晒干水分后，可以干吃也可... 阅76 转2 评0 公众公开 22-07-02 15:37 |
舌尖上的老家太谷(二)“过油肉浇面”是太谷午餐的主食之一，太谷的过油肉讲究汤汁大浇在面上在倒一点醋，这样简单粗暴的吃法可能只有太谷人才能吃出“过油肉”的灵魂。“太谷酥梨”是太谷南山地区的一个品种，该梨皮薄肉厚、水大脆甜，主要产于太谷的研泥、东庄还有三台村一带。“黄萝卜”是太谷萝卜的主产品种，个头硕大口味脆甜，可以蒸食可... 阅796 转2 评0 公众公开 22-07-02 15:36 |
从人生的第一口饭菜开始，太谷人的味觉就牢牢的定位在了太谷，不管他们走到山南海北还是异国他乡，却依旧忘不了那一口太谷味道的“家常便饭”。太谷卷卷，是很多太谷人小时候过年才能吃到的美味，故然对太谷卷卷的印象也十分独特，因为这是过年的味道，所以对太谷人来说过年可以没有大鱼大肉，但绝对不能没有卷卷，因为没有卷卷的年是不完整的... 阅280 转2 评0 公众公开 22-07-02 15:35 |
根据时节不同，水果不同，各类宴席必备菜品之一！老家特产，无论是家中来客，还是过时过节，甚至是各类宴席，必不可少的菜品，它的地位和猪头肉的地位一样，做法也因各家材料不同而不同，当然，还是自己家的最好吃！老家特产，一般上这个菜会搭配馒头，也是宴席必备菜品之一！老家的这道菜肉丝超级多，比大城市的多一倍，而且味道超级好，也是... 阅57 转2 评0 公众公开 22-07-02 15:33 |
中国十大国宴名菜。传说中源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，即是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里，形成了这一甜、酸、辣味混合，风格突出的川中名菜，并由此生衍生出许多以宫保为名的菜肴，如宫保豆腐、宫保虾球等。文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜,它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工... 阅5 转0 评0 公众公开 21-02-09 22:06 |
13.豆腐鸡蛋汤 原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。14.苦参鸡蛋汤 主料：鸡蛋1枚，苦参10克。18.鸡蛋粉丝萝卜汤 [原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g [制法] 1. 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 2. 锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片... 阅1 转自道艺无境 公众公开 20-01-24 15:54 |
失传已久的秘制鸡，解密。 阅1 转自丽红餐厅... 公众公开 19-12-17 22:09 |
调料：盐3克、味精2克、胡椒粉1克、花雕酒5克、葱姜5克、当归、党参、杞子、红枣适量。2、锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、味精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。6、草莓洗净切去白色頂部再切成小块，放入搅拌机搅碎，再放入冰箱冷冻2小時.白砂糖用清水加熱煮溶，待涼后注入制冰器內制成冰塊块，冰箱取出草莓连同糖水冰块放入搅拌机搅勻，入冰箱... 阅1 转自公司总裁 公众公开 19-06-09 15:23 |
