雪菜炒年糕-

雪菜炒年糕 



原料: 原 料：



材料：年糕300克，雪里红，猪肉各200克，竹笋150克，香菇3朵，葱1根。调味料： A：白胡椒粉1/2小匙，鸡精，盐各1小匙，高汤1杯。 B：香油1小匙。 



制法: （1）香菇去蒂，泡软，竹笋去壳，均洗净切片；葱洗净切段备用。



（2）年糕洗净后切片，放入热水泡软，捞出沥干雪里红洗净切碎；猪肉洗净切丝备用。



（3）热油2大匙，爆香葱段，加入猪肉炒熟，再加入雪里红，香菇，竹笋片及A料炒出香味，最后加入年糕炒匀，淋入B料即可。 



特点: 雪菜炒年糕是上海菜中最具特色的一道，材料虽然简单平常，味道却非常丰富鲜美，可以当作菜肴，也可以作为主食，平常食用更是简便又美味。