牛肉炒河粉做法(3种)

牛肉炒河粉

(一)制作方法 　　主料：牛肉,河粉,绿豆芽 　　辅料：红葱头,香菜,葱,黑胡椒粒 　　用料：牛肉，河粉，绿豆芽，红葱头，香菜，葱，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，鸡粉， 　　做法： 　　1,牛肉切生，用生粉，老抽，鸡粉，红葱丝，黑胡椒粒，油腌味一小时以上，锅里放点油，一片片把牛肉煎变色捞出待用。 　　2,姜切丝，葱切段，锅里放油爆香姜，葱白，红葱，跟着放入河粉，炒一会，放入少许老抽，生抽，均匀的上色在河粉上，再放少许白糖，鸡粉，炒匀后拔开河粉，把绿豆芽放进锅里炒一下，河粉盖住豆芽，洒少许料酒炒匀，跟着放牛肉，放剩余的葱绿，磨少许黑胡椒，加入芝麻炒匀即可。喜欢麻油还可放点麻油。

(二)制作方法 　　材料：河粉，牛肉，葱，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖 　　制作过程： 　　1。将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时。 　　2。葱切段，姜切丝。 　　3。大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用。 　　4。用剩余的油加姜丝和粉炒允。 　　5。将牛肉加回，并加入葱段，豆芽炒匀。 　　6。加入少许老抽，生抽和糖，翻炒均匀即成。 　　材料：河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。 　　做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

(三)制作方法 　　原料： 　　材料A：河粉1000克，豆芽菜150克，韭菜段30克，鸡蛋（打散）2个，蒜茸1大匙。 　　材料B：肉片200克，虾仁200克。调味料：酱油3大匙，糖1小匙，胡椒粉适量，水3大匙。 　　制法: 　　（1）烧热4大匙油，炒香蒜茸，加入B料炒熟。 　　（2）加入蛋炒熟，加入河粉和调味料炒匀。 　　（3）加入豆芽菜和韭菜炒匀，即可趁热进食。 　　小贴士：炒河粉一定要先将锅烧得很热，炒时才不会黏底。

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