家常素螺/焦炒素鳝丝

2009-03-30  小旦那(SI...

清爽素家常菜

http://SIKYO2008.360doc.com欢迎您   1、家常素螺

  材料与做法:素螺用水洗净,边洗边用手抓一下;起锅放油,素螺与泡椒、青椒圈一起用猛火爆炒,调味即可。师傅教路:这是一道既爽口又可减肥的菜肴,因素螺是魔芋制品,属高纤维、低热量、无胆固醇的健康食品;不吃辣的朋友,可用豆豉、姜丝代替泡椒,烹出风味浓郁的豉汁素螺。
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  2、焦炒素鳝丝
  主料:香菇、芝麻
  调料:葱、姜、水淀粉、干淀粉、盐、白糖、鸡精、食用油
  做法:
  1.将泡发好的香菇去蒂沿边剪一圈成鳝丝状放入器皿中加入干淀粉、盐拌匀入味;
  2.将葱姜洗净切成丝,取一器皿放入盐、白糖、水淀粉、鸡精拌匀调成芡汁;
  3.坐锅点火放油,油至6成热时,倒入香菇丝炸至变色装入盘中;
  4.锅内留余油,油热放入葱、姜丝炒出香味时加入香菇丝、芡汁、芝麻炒匀出锅即可。特点:口味鲜香、脆嫩。

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