玉树金钱/团圆丸子

2009-03-30  小旦那(SI...

http://SIKYO2008.360doc.com欢迎您   1、玉树金钱
  主料:香菇、油菜、炸熟核桃仁
  调料:盐、酱油、白糖、葱、姜、蒜、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油
  做法:
  1、将葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净,油菜洗净在根部切十字花刀水焯后待用;
  2、坐锅点火放油,油温5成热时倒入葱姜末、油菜、少许盐、鸡精、香油翻炒均匀出锅,将油菜的根部摆在盘的两端,叶摆在中间;
  3、坐锅点火倒油,油温5成热时,放入蒜末炒出蒜香味时加入香菇、酱油、白糖、少许盐、高汤,水淀粉勾薄芡待汁浓时,盛入装有油菜的盘中,撒上核桃仁即可食用。
http://SIKYO2008.360doc.com欢迎您   2、团圆丸子
  主料:鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒(罐头)、香菜叶
  调料:盐、鸡精、香油
  做法:
  1、将草菇洗净切成末,香菜叶洗净;
  2、将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥,放到器皿中加入草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀,团成丸子待用;
  3、将鸡蛋打入碗中加入适量清水、盐搅匀,放到蒸锅中用小火蒸到鸡蛋液凝固时放入丸子,再蒸10分钟,取出后撒入香菜叶即可食用。
  特点:色泽金黄,营养丰富。

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