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经常吃的油腻并不好，偶尔也要换换口味来点清淡，多素食有益身心健康。这些清淡小炒做起来都很简单，味道很爽口，比大鱼大肉多了份特殊的清香，很适合平时享用。 1、小葱拌豆腐 食材：豆腐300g、香葱100g、鲜贝露1茶匙、鸡粉2g、香油1/4茶匙、白糖1/4茶匙、盐3g 做法： 1.将豆腐和香葱分别洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟 2.香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘 3.豆腐加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味 4.最后放入葱花拌匀即可，喜欢吃辣的可以放点辣酱调味 2、腰果炒时蔬 食材：腰果50克、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜、红椒、植物油、白糖1小匙、盐少许 做法： 1.莲藕去皮切薄片，芦笋去老根洗净，斜切成段儿，西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片 2.蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下后捞出 3.烫过的蔬菜用凉水冲净沥干 4.锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸熟后盛出 5.锅中再倒油烧热，倒入所有蔬菜翻炒，调入白糖、盐炒匀 6.最后倒入腰果，炒匀即可出锅装盘 3、白灼西兰花 食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精 做法： 1.将西兰花洗净，用手掰成一个个的小朵备用，蒜压成蓉 2.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水开 3.快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温 4.西兰花里放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽 5.按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可上桌 4、草菇油菜 食材：草菇300克、油菜心500克、盐6克、味精2克、白砂糖5克、黄酒5克、香油5克、豌豆淀粉20克 做法： 1.将草菇去蒂洗净，入沸水焯烫后沥干 2.油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片 3.油菜心入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段 4.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸 5.放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可 5、清炒土豆丝 食材：土豆300克、大葱5克、盐6克、味精2克、醋3克、胡麻油2克、花生油8克 做法： 1.土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀细丝 2.切好后放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分 3.大葱洗净切成丝待用 4.炒锅置火上，注入花生油烧热，放入土豆丝翻炒片刻 5.放入醋、精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝 6.快速翻炒成熟即可出锅装盘 6、小白菜炒豆腐 食材：豆腐、小白菜、葱、姜、盐 做法： 1.将豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚 2.小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝 3.锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面煎黄盛出 4.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟 5.放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅 |
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