拇指葡萄酥

拇指葡萄酥做法

• 来源： 作者： 发布时间：2008-02-10 浏览次数：409
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  材料：葡萄干： 100克
  奶油（黄油）：100克
  糖粉： 100克
  蛋： 1个
  低筋面粉： 240克
  
  模型：
  
  烤盘1个，底部涂油（黄油）防粘
  
  做法：
  
  1、葡萄干泡水约10分钟，用凉开水冲净，沥干待用。
  
  2、奶油加糖粉打松，再加蛋搅打均匀。
  
  如下图就是刚放入的奶油和糖粉：
  
  小贴士：如果奶油比较硬，可以隔水加热一下，（书上说是40度的水，实际水温温的就好，看奶油和糖粉融化了就差不多了）这样比较好打发。下面的图就是我加热过的奶油和糖粉和刚加入的鸡蛋。

  拇指葡萄酥做法

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  下图为打发后的奶糖，葡萄干也加入了
  
  
  3、加葡萄干拌匀，再把面粉筛入，轻轻拌匀成面团。（拌到成型就差不多了）
  4、把面团分成若干份，用手一一搓成拇指状，排在烤盘上，可以烘培了。
  烘培：
  
  1、烤箱先预热到200C
  2、放在烤箱上层，仅开上火，烤约20分钟（由于面团大小不同，自己观察）
  
  下面就是出炉的拇指葡萄酥了：）