发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
羊肠面,在西宁是最喜闻乐见的小吃了,很多小店门口都堆着满满的一大盘干面做招徕。 这家高尔力,也是西宁人推荐给我的啦,特意嘱咐我,这里开着两家,要吃靠右边这家的哦。。。记下了。 找到这家羊肠面,也是门口交钱,3块钱一碗的价格真是便宜,里面门庭若市,吸呼声不绝于耳,面要自己去排,一个大窗口,里面一口大铁锅,半边支住,上面是灌好做熟的羊肠,下面水滚开,面都用的那种棍棍面,我喜欢这种硬面,拌好油的熟面条先下锅开水过一遍,然后撒上盐、辣子、辣油、胡萝卜、芹菜、香葱,羊肠切成寸段儿,在烧热的铁板上煎出油,外焦里嫩,加在面上,完成~~~~ 吃一口,羊肠的外皮已经被煎酥了,里面是羊血和着羊肉、羊脑的混合物,充满鲜香,很好吃,只是肠子的两端那两节不好,比较面,淀粉多于干货。 面身很筋道,加了辣子,好辣,但没啥别的味道,又自己加了不少醋,吃光。边上一位大叔一边吃面,一边吃卤牛肉加大蒜,就白酒,好不豪爽。 羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。 做法: 将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时,先喝一口热羊肠汤,而后切豆面肠为寸段一小碗, 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口,夏天吃凉 冬日可吃热,实属实惠之小吃。
来自: 闲庭信步 > 《饮食》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
河湟美食:羊肠面,吃过还想吃
河湟美食:羊肠面,吃过还想吃。羊肠面的做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉。扎口...
西宁特色面食攻略
西宁特色面食攻略本人长期活动于西北地区近日在西宁待了一段日子,特向朋友们推荐一下自己在西宁遇到的一些青海特色的面食吧,不一定全面但一定受用,排名不分先后A/ 尕面片 是当地最具特色的一款家...
单县羊肉汤原料之羊肠
单县羊肉汤原料之羊肠羊肠羊肠须经碱、醋揉洗,以去除其异味,择尽外层杂质,漂净供用。“全羊席”大菜中有以羊肥肠配笋片、胡萝卜片制成的“红白棋子”;以白羊肥肠炸制的“羊鹿肠”;羊肠又是灌肠的...
青海十大美食 你吃过几个?
青海十大美食 你吃过几个?青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。杂碎汤就是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加调料、山楂等物,文火煮...
“重口味者”大爱的美食 青海西宁的清真小吃攻略-头条网
“重口味者”大爱的美食 青海西宁的清真小吃攻略-头条网。其中绝大部分是回族商人,他们善于清理,善于加工,烹调技术熟练,每日拂晓前...
只有在青海才能吃到这碗面,名气很大,听着很重口,吃一口就爱上
羊肠面即以灌制的羊肉肠调制的凉拌面,是青海回族著名风味面食。(以10份中碗羊肠面计)精面粉1500克,净羊肠500克,羊心、肥瘦羊肉、熟羊肉...
青海家喻户晓的风味小吃
青海家喻户晓的风味小吃 在青海家喻户晓的风味小吃。独特的青藏高原地理条件和...
“狗浇尿”,敢吃吗?风味独特的青海特色小吃!
风味独特的青海特色小吃!追溯到五十年代以前,青海当地居民的厨房里垒造的灶台比现在要高的多,而且多使用陶制小茶壶盛放青油,这样的油...
去青海必吃的8道青海菜,是“青海菜之魂”,老板以为你是本地人
去青海必吃的8道青海菜,是“青海菜之魂”,老板以为你是本地人。1、青海羊肠面。2、炕羊排。炮仗面的做法是把面切成炮仗的长度,然后加...
微信扫码,在手机上查看选中内容