四川回锅肉1

四川回锅肉　

制作方法:
主　　料： 蒜苗,猪肉
辅　　料： 辣椒,蒜,姜

1、一直想做一次正宗的川味回锅肉，这次试试。五花肉一斤煮熟，断血水。

2、肉还是有点血水，遗憾！配料如图。

3、辣椒、蒜片、姜片入熟油爆香。

4、下肉片，翻炒。

5、肉变色，因为肥肉较多，所以多爆了一会。

6、郫县豆瓣（川味回锅肉怎么少得了它？不知道四川郫县是个什么样子，是不是家家户户都在作豆瓣呀？！哈哈）。

7、没有加酱油调色，有郫县豆瓣，就不需要了，加很少的盐。

8、下蒜苗，翻炒几下就可以了。

9、起锅前样子。

10、还可以，请大家发表一下评价吧！谢谢！也请大家一起交流一下其它回锅肉的做法,怎么样？