记录了清末两份满汉全席菜单,其中广式膳单压轴部分,就是所谓的“三十二围碟”,是有以下这么多菜的。
一、四京果: 酥核桃 奶提子 杏脯肉 荔枝干 二、四生果: 鲜柳橙 潮州柑 沙田柚 甜黄皮 三、四糖果: 糖冬瓜 糖椰角 糖莲子 糖橘饼 四、四水果: 水莲藕 水蔭蔃 水马蹄 税菱角 五、四蜜碗 蜜饯金橘 蜜饯枇杷 蜜饯桃脯 蜜饯柚皮 六、四酸菜 酸青梅 酸沙梨 酸子姜 酸荞头 七、四冷素 酥甘面根 卤冷白菌 申江笋豆 蚝油扎蹄 八、四看果 摆出四种生果嘅雕刻品
生果:可供食用的树上结的果实 水果:可供食用的水生植物 |
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