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1：熬糖浆的时候尽量用厚底的锅来熬，这样不容易熬焦 2：水是在熬糖浆的时候，糖和水一起放进锅中熬煮 3：待糖融化了就可以放进金桔，然后慢慢小火熬煮。否则会出现拔丝或者变苦的情况。 4：关于煮出来的金桔苦涩问题：1、是金桔的品种问题；2、是金桔打了农药(建议煮之前多用淡盐水洗泡几次)；3、熬煮过火出现严重的拔丝情况也有可能导致金桔发苦。 5：***选金桔重点：用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！ 6：再次强调：我的方子是以泡水喝为主，喜欢多点汁水的方子的量是刚好的，如果你喜欢浓稠的可以适当减少100--150克的水。至于甜度还需要看各人买的金桔品种，不喜欢太甜可以减糖。至于熬煮时间，需要看各人熬煮的量来确定，就是要熬到金桔变透明！！！ |
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