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锅包肉：配料：精肉，大葱丝，胡萝卜丝，姜丝，香菜段。
做法：肉切不太薄的片，挂湿淀粉，加少量豆油，入油反复炸至金黄色，沥油，刷锅，加油，放汁，（白醋，糖，橙汁，盐，味精，鸡粉，番茄酱），加葱丝，姜丝，胡萝卜丝翻炒，加香菜段装
盘。
油焖菠菜：菠菜一大盘，肉丝少许。
锅里加水（加少量苏打）烧开，菠菜整齐入漏勺，焯一下，控挤水，锅里加油，加葱片，姜片，翻炒，加肉丝，炒熟，加骨头汤（内加盐，味素，鸡粉，老抽，少量蚝油，料油）最后加入菠菜
淋入湿淀粉，圆晃勺，大翻勺，使肉丝朝上，出锅装窝盘成
溜肝尖：新鲜猪肝切片，尖椒切平行四边形块，锅里加油把肝轻炸一下，尖椒也借热油轻烫一下，控油，锅里加油，加葱片，姜片，加对好的汤汁（老汤，盐，味精，鸡粉，水淀粉，少一点醋老 抽
酱油）再放入肝及尖椒，翻炒，淋料油，明油，出锅成。
豆角拌肉丝：豆角片成薄片，入锅狠焯一会儿到熟，加一点小苏打，肉切丝，（锅里加油，加小姜片，小葱片，老抽，盐，味素，少量鸡粉）炒熟，与豆角片加少量酱油，味素，辣椒油，香油，陈醋，少许白糖成。
风味三丝：土豆切细匀丝，清水冲净淀粉，锅里加油，烧至8 分热，将土豆丝炸至金黄色，火腿肠片片成两半，顺刀切丝与香菜段一起加入调料：盐，味素，香油，陈醋，白糖，辣椒油，轻拌至匀即可入盘成。
地三鲜：茄子去皮切滚刀块，土豆，厚片，尖椒切平行四边形，锅里加油，炸土豆片，即后入茄子，炸熟后将尖椒入漏勺，借热也烫一下，锅里油少许，放葱，姜，蒜，以上均是片，加对好的汁（老抽，淀粉，味素，盐，鸡精，老汤），加入茄子，土豆，尖椒大火少，再加少许蒜片料油，出锅成
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