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步骤：
1、肉丝用腌料A腌制半小时以上；
2、泡包菜洗净切条，蒜磨蓉或切片，干辣椒冲去浮尘，干苕粉用沸水煮软捞出备用；
3、锅内少许油，小火滑肉丝至肉丝变色后盛出；
4、少许油，小火煸香蒜和干辣椒；
4、煸香后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下泡菜；
5、炒泡菜的时候火可以稍微调大，不过不用调成完全的大火，因为泡菜出水不多，火大干炒恐糊锅；
6、加入肉丝继续翻炒；
7、加入煮好的苕粉，翻炒均匀后放入生抽、老抽共一勺或一勺半（视菜量决定）；
8、如果偏干可加入一点水，稍微焖煮两分钟，粉熟肉熟色匀就可出锅。（不要煮到苕粉筷子一夹就断，口感就大打折扣了）。
注意事项：
1、泡菜不是韩国泡菜，大概应该属于四川泡菜那一类，泡包菜或者圆白菜；
2、如果想苕粉更有弹性，第一次煮过后可捞出过一下冷水；
3、豆瓣酱可以放郫县豆瓣，也可以放普通的豆瓣酱，我爱辣，所以放郫县豆瓣；
4、这道菜从头到尾我都没加盐，因为觉得咸度够了，朋友们试做的时候可以试尝一下，如果觉得不够咸起锅前再加少量盐即
可；
5、苕粉的选择可以选偏粗的，同一个套间的武汉JJ说我买的苕粉还不够粗；
6、我继续用电饭锅做的，感觉滑肉丝电饭锅的温度还行，稍有些慢，不过效果还可以；炒泡菜也还行，不像新鲜蔬菜，火力不够就炒不好，出水多，泡菜还是可以
用电饭锅炒一下的；最后加苕粉后不用另外加水，火力上也不会使苕粉粘锅；
7、此菜口味较重，酸辣咸香，比较下饭，属于下饭菜；如果不怕辣，可以像我一样直接拿它当主食：）
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