美味粥汤—山楂莲叶排骨汤
山楂莲叶排骨汤的制作材料:
主料:山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两 山楂莲叶排骨汤的做法: 拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件; 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净; 新鲜荷叶用清水洗干净。 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用勐火煲至水滚, 然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。 注意: 由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。 美味粥汤—鸭血羹
鸭血羹的制作材料:
主料:鸭血1块、葱1根、香菜2棵 高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许 鸭血羹的做法: 1.鸭血切丁,汆烫后捞出;葱切丁;香菜洗净后切碎。 2.锅内放入高汤煮沸,再放入鸭血,加盐调味,煮沸后以水淀粉勾芡。 3.加醋和胡椒粉调味,并撒入葱花和香菜末,即可关火盛出。 1.鸭血未使用前,要泡水以保持形状,否则会因脱水而变得干缩;即使汆烫过,未烹调前,也要 浸泡在水中。 2.加醋和胡椒粉后,一定要立刻关火盛出,以保住酸与辣的风味,否则继续加热的话,两者风味会同时挥发而无味。 美味粥汤—莲子百合红豆沙
莲子百合红豆沙的制作材料: 美味粥汤—海带芽什蔬汤
海带芽什蔬汤的特色:
味道鲜美,清淡爽口。 海带芽什蔬汤的制作材料: 主料:海带芽 辅料:滑子菇、豆芽菜、鸡蛋、小西红柿 调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱 海带芽什蔬汤的做法: 1、将小葱切成末,西红柿切开,鸡蛋入碗中打散,豆芽菜洗净,海带芽剪断备用; 2、坐锅点火倒入水,水开后放入海带芽、滑子菇大火炖2-3分钟,加入胡椒粉、鸡精、盐调味,放入豆芽,待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、西红柿,撒上葱末、淋香油即可。 美味粥汤—什锦羹汤
什锦羹汤的制作材料:
主料:豆腐一方块 香菇50公克(2朵)红辣椒10公克 甜豆40公克 胡萝卜片20公克 笋片30公克 榨菜末10公克 芹菜末10公克 调味料:油1汤匙,姜片2片,高汤2碗 ,油膏1/2汤匙,盐1小匙 糖1小匙,淀粉水1汤匙,香油1小匙 什锦羹汤的做法: 1、材料切片。 2、豆腐先入油锅中炸过。 3、锅热入油爆香姜片及香菇,放入所有材料及调味料同烧勾芡起锅盛于汤碗中或沙锅中,淋上香油洒上芹菜末即好。 美味粥汤—花生糊
花生糊的制作材料: 美味粥汤—西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的制作材料:
主料:原料:牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个 调料:盐、味精、胡椒粉、生粉 西湖牛肉羹的做法: 1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用 2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉 3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮 4、最后撒入香菜即可 美味粥汤—菠菜丸子汤
菠菜丸子汤的制作材料:
主料:肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油 菠菜丸子汤的做法: 肉馅中加入盐、葱、姜末,鸡蛋。用力沿一个方向搅 菠菜用热水烫一烫。 锅里加水烧开后下入丸 待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。 美味粥汤—玉米排骨汤
玉米排骨汤的制作材料: 美味粥汤—霸王花猪骨汤
霸王花猪骨汤的制作材料: 美味粥汤—银耳冬瓜汤
银耳冬瓜汤的特色:
特点:清淡醇香。 功效:益气和胃,利水消肿。 银耳冬瓜汤的制作材料: 主料:银耳30 克,冬瓜250 克,细盐2 克,味精1 克,鲜汤500 克,黄酒5 克,花生油5 克。 银耳冬瓜汤的做法: 1.将银耳洗净,泡发待用。 2.冬瓜去皮、子,切成宽2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片,洗净待用。 3.将锅烧热,用油滑锅后,放生油10 克,将冬瓜倒入煸炒,使变色后,加汤、盐,烧至快烂时,加银耳、味精,略煮后即可起锅,加黄酒,装碗即成。 美味粥汤—鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的制作材料:
主料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升) 鱼头豆腐汤的做法: 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。 3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。 4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。 美味粥汤—南瓜糊糊
南瓜糊糊的制作材料: 美味粥汤—韩式南瓜粥
韩式南瓜粥的制作材料:
主料:南瓜500克,糯米粉2匙,白糖适量。 韩式南瓜粥的做法: 1、南瓜去皮洗净切厚片,蒸熟后用汤匙压成泥。 2、把南瓜泥放入小锅中,加入适量水以小火煮开,再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮,依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食,夏天放冰箱冷藏后吃更爽。 美味粥汤—草莓牛奶燕麦粥
草莓牛奶燕麦粥的制作材料:
主料:燕麦片、草莓、蜂蜜。 草莓牛奶燕麦粥的做法: 1、在锅中加入水、燕麦片,大火煮开后,转用中火熬煮后盛起。 2、在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶,稍稍搅拌,放上草莓即可。 3、如果喜欢燕麦甜品,则可以加入少许蜂蜜。 美味粥汤—鲫鱼蛤蜊汤
鲫鱼蛤蜊汤的制作材料: 美味粥汤—干贝银丝羹
干贝银丝羹的特色:
汤味鲜美,嫩滑爽口。 干贝银丝羹的制作材料: 主料:南豆腐 干贝、鸡汤 盐、水淀粉 干贝银丝羹的做法: 将南豆腐切成细丝,放入水中,鸡汤烧开后倒入豆腐丝,加入干贝,煮开后加盐调味,水淀粉勾芡煮熟即可出锅。 美味粥汤—吞螺冬瓜汤
吞螺冬瓜汤的特色:
这个汤真的很好喝,鲜得不得了,和冬瓜简直是绝配! 吞螺冬瓜汤的制作材料: 主料:吞螺是一种有点象小蛏子的壳,外壳比蛏子螺小,颜色也较浅,和我的小手指般大小。据卖螺的人说,加冬瓜打汤特别的鲜美。 吞螺冬瓜汤的做法: 1.吞螺用水冲洗干净,小锅里放适量的水,加姜、酒,煮开后,倒入吞螺,焯一下水,倒出沥干水份。 2.冬瓜去皮,切丝,锅里另放适量的水,烧开,加冬瓜进去煮,加盐、少许鸡精调味,冬瓜煮至半透明时,加入焯过水的吞螺,烧开,煮几分钟,滴几滴香油、撒少许胡椒粉,葱花,装盆。 美味粥汤—西洋菜排骨汤
西洋菜排骨汤的制作材料: 美味粥汤—醋椒鸭架子汤
醋椒鸭架子汤的特色: 美味粥汤—雪梗珍珠羹
雪梗珍珠羹的制作材料: 美味粥汤—竹笋腌鲜汤
竹笋腌鲜汤的制作材料: |
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