咱用了一斤面粉~(五人份~一人一张~)
比例是一斤面加入温水六两~精盐少许~(今天盐放得稍多~后面不准备撒盐了~)
和面最好要一点一点倒水~用筷子快速搅动面粉成面梭~全部成面梭后用手和匀~
稍饧一会儿~
手沾湿用拳头锤打面团~咱锤了有五分钟吧~
将面团分成五个面剂~
揉好后放置在托盘上~用湿毛巾盖上饧半小时~(不怕饧~越长越好~)
这时候咱来做稀油酥~比例是一比一~
咱用了半两油加入半两面粉~搅匀待用~(不做这个~直接用油也可以~)
面饧好后取一块面剂~擀成长方形面片~将稀油酥均匀滴抹在面片上~要全部抹到~(椒盐、芝麻~想吃啥就撒啥~)
叠三层~（可多叠几层~）捏住面剂两端上下抖动~将面剂慢慢抻长~
然后由一头开始卷起盘成圆饼形~用手按扁~
擀成适合大小滴圆饼~再饧上二十分~
锅烧热后~淋入适量油~将饼驮在擀面杖上放到锅内开始烙制~
饼变色立即翻面~鼓起来后再翻面~为受热均匀可不停搓转烙饼~起层即熟~
此时将饼立起摔打几下可更加起层并松散~离火出锅~
忍不住多拍了几张~
看这层起滴不错吧哈哈~
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