凉拌肚丝的家庭做法
主料:熟猪肚500克。
辅料:香菜200克。 调料:盐5克、糖1克、味精3克、花椒3克、生抽2克、醋少许、香油3克。 步骤:1、熟猪肚切丝后用水焯软后备用。 2、香菜洗净后切4厘米左右长的段备用。 3、花椒炒出香味后研成细末备用。 4、取大腕一只,将猪肚丝、香菜与调料拌匀即可。 说明:
1、在处理熟猪肚时要将猪肚上残留的脂肪取干净,否则影响成品的味道。
2、猪肚不要切得太细,以0.5厘米宽为好。 3、点醋是为了提鲜,几滴足以,千万不可多放。 |
|