羊肉做法

白烧羊肉汤：精选当年小母山羊活杀，剁成块放入藏书传统木桶中，用猛火烧制约1小时左右，汤色浓白、原汁原味、香嫩细腻，冬吃羊肉汤赛过人参汤，春夏秋食用亦强身补肾，是升美斋十大名菜之首。

红烧羊肉： 精选采用当年连皮山羊肉，用八角、桂皮、茴香等十几种香料炆火煮4小时红烧制成，鲜润有光泽，香味浓郁、肥而不腻，洒上一把葱花，香气扑鼻、口感鲜美，是升美斋独制创始。

豆花羊骨髓：精选藏书山羊，将羊脊骨剁去两头，抽出骨髓，用藏书特有膏卤豆腐做辅料，再用老干妈酱料，羊油配制成，色泽酱红、口感肥糯、老少皆喜，可补脊补肾，是升美斋十大名菜之一