豆角炒茄子: 仍是很少一点油就可做得美味的茄子。 我仍是固执地以为,做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁,比让它单独地去吸油要健康太多太多,而且也同样美味且超级下饭。 原料: 豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。 做法: 1、豆角去筋洗净,切成丝,茄子洗净切细条; 2、锅烧热倒油,先下豆角丝炒至稍变色,倒入酱油,再加些水,煮约3分钟; 3、倒入茄子条,炒至茄子软,倒入泡椒碎; 4、再略为翻炒即可,最后撒上一些蒜碎。
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