茄子烧豆角

　　原料：茄子、长豆角。

　　辅料：蒜、盐。

　　做法：

　　1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用;

　　2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油;

　　3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒;

　　4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。