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---------------------------------晶皮蛋挞--------------------------------------- 配料：（10个份量） 澄粉100克，生粉20克，白糖10克，鸡蛋2个，炼奶或牛奶适量，白糖20克。 做法： 1.将澄粉和生粉混合用开水烫熟，加入白糖10克搓匀做成面团。 2、面分成小面团，按扁，按入花盏内，形状按均匀，然后放到蒸锅里蒸6分钟。熟后 稍晾一下，从模 具中取出，就成了晶皮。 3.将鸡蛋搅匀（我只用了蛋黄），放入炼奶或牛奶，把白糖20克用开水化开，倒入鸡蛋液中搅匀制成蛋挞水。 4.把晶皮放到蒸锅里，用小汤勺把鸡蛋液倒在晶皮里，入锅蒸10钟即可。
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