七彩豆腐qinqinwangwang 上传于: 2009-7-25 一键转贴: 20:6178
特色适合所有人食用,健康营养 用料豆腐 一块 , 切成很小很小的块,但是这个需要技巧,慢慢切才可以,最主要刀要锋利 新鲜鱼肉 100克,剁碎 香菜 一根,切碎 红椒 一只切小粒 芹菜 半根切小粒 鸡蛋 三只 边搅拌边加适量的水,水的量一般是鸡蛋多少,水多少,加入小量的盐 姜 三片剁成蓉 红葱头 俩个剁碎 调料: 酱油 小许 糖 小许 盐 适量 生粉水 适量 油 适量 上汤 50毫升 香油 小许 做法1/先蒸鸡蛋,把搅拌好的鸡蛋用筷子隔开泡泡倒入另外的盘子,加上保鲜膜封好,放入烧开水的锅里,隔水蒸10分钟,锅盖不用盖密,留有小缝隙 2/烧热小量的油,把红椒,芹菜放入爆炒一分钟,加入适量的盐,搅拌一会后加入上汤;滚后,加入豆腐,煮俩分钟,生粉水勾芡,加入香油搅拌,然后把豆腐均匀地浇在蒸好的鸡蛋上 3/最后,鱼肉加入小量的盐/酱油/糖/生粉/红葱头拌匀,烧热锅里小量的油,把鱼肉炒香,加入香菜一分钟左右,起锅,把鱼肉均匀浇在豆腐上面,这款美味可口嫩滑的五彩豆腐完成了! 大家是否感觉这道菜有点复杂,其实做并不复杂,可能很多菜都要切碎所以让人感觉复杂,不过有心的你,不会嫌弃麻烦的,这道菜最适合现在吃了,大家也试试吧 小贴士蒸鸡蛋时候,一定要去掉泡泡,加上保鲜膜,这样鸡蛋超级滑,好吃极了 |
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