|
排骨，家庭餐桌上的肉类主角，相信大多数人都很爱吃。排骨怎么做又好吃又便捷呢？今天就上一道我家大厨的独门秘制排骨——豆干排骨烧。一口咬下去那是满嘴肉香哇，排骨香嫩，豆干更是吸收了肉汁精华，滋味妙不可言。 秘密就在于叉烧酱和番茄沙司，加入了这两种调料以后，口感与单纯的酱油加糖的传统做法有很大的不同。关键是制作起来很简单，没有复杂的工序，只要简单的汆水—爆香—调味—焖煮即可，厨房新手一样可以玩转自如哦。 原料：肋排、马桥豆腐干、大蒜、生姜、香菜（可不用）。 调料：料酒、生抽、老抽、叉烧酱、番茄沙司。 事先准备： 1、豆腐干改刀切块。 2、姜切片。 做法： 1、锅内加水,加入排骨煮开。 2、水开后加入适量料酒，继续煮一会儿至酒气消散；捞出排骨将浮沫冲洗干净备用。 3、锅内热少许油，加入大蒜和姜片爆香。 4、加入排骨略翻炒。 5、调入适量老抽。 6、调入适量生抽。 7、调入适量叉烧酱。 8、调入适量番茄沙司 9、加入适量水，基本没过排骨，翻匀。 10、加入豆腐干，轻轻推动；加盖，小火焖煮约30分钟，至汤汁收干即可。 |
|
|
