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很多事儿一辈子只有一次,比如结婚。准新郎、新娘如何在婚礼当天呈现最佳状态取决于婚前“滋补工作”是否到位。正所谓药补不如食补,本期搜寻京城8家各色店家,推荐最具滋补功效的特色菜品,想成为婚礼当天最吸人眼球、最光彩照人的新人,追随我们的脚步开展一场美食养生、滋补之旅吧……
营养素食解馋塑身两不误
新娘滋补关键词:素食
吃素是减肥的惯用方法,但是想要瘦得漂亮,光吃些黄瓜、青菜叶子可不行,吃素更得讲究营养搭配。藏在CBD商业楼里的“一品清乡”店如其名,清淡、优雅,一道道用心雕琢的素菜让新娘们瘦的轻松又健康。
“一品上上签”乍一看跟平日里吃的牙签肉差不多,吃起来也分明是肉的口感,但是多了几分鲜嫩,细细品味,还有些许清香在唇齿间缭绕。菜的主料是杏鲍菇。杏鲍菇肉质肥厚,吃起来口感鲜嫩,营养丰富,还具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效,作为瘦身养生菜品,绝对是上上之选。糖醋藕排也是很受欢迎的一道菜,藕要等到客人点菜下单后才开始削皮,不然做好的藕排不会拉丝;包裹藕排的面糊要等藕排切好后再调制,否则会影响口感;甚至连在锅里炒几分钟都有严格的时间控制。外皮软糯,内里酥脆,虽然是素菜,吃起来的满足感绝对不会比大饭店的糖醋里脊差。
到“一品清乡”要是没吃他家的“黑森林”可真是亏大了。面粉来自香港面粉厂,可可粉是马来西亚进口的,巧克力屑从法国空运而来,甚至原糖都是从韩国带来的。甜而不腻、入口即化,口感绵密细致,上乘的原料不仅保证了口感,而且将脂肪含量降到最低,即便吃完一整块,也不会有长胖的忧虑。
一品清乡
养颜选蘑菇 花草入菜吃出好气色
新娘滋补关键词:花草菜 蘑菇
“人面桃花”经常用来形容女人气色好,很多花花草草不仅看起来养眼,还有很好的食疗养颜功效。要想在减肥之余拥有好气色,吃点花草菜、菌类都是很好的选择。“侃谱”低脂、少油、低热量的烹饪手法很适合准新娘们。
哈尼树花是哈尼族人经常食用的一种野菜。当地最最传统的做法是配以小米椒、香茅草、大元西等香料,用最传统的舂臼。捣碎后,加入柠檬汁,与树花一起做凉拌菜,味道清凉可口。“侃谱”专门从云南空运来新鲜的哈尼树花,没有什么复杂的烹饪,简单的凉拌就将哈尼树花鲜嫩、清凉的口感发挥得淋漓尽致。哈尼树花有很好的抗菌、排毒作用,如今正值换季时节,哈尼树花的抗菌功效还可以帮敏感的姑娘们少受过敏的骚扰。
众所周知,菌类富含大量维生素、蛋白质,是很好的减肥、美容之物。双菌芦笋这道菜以牛肝菌、白玉菇还有来自云南的新鲜野生芦笋入料,将菌类独特的醇厚香味与新鲜芦笋的清香结合在一起,滋补之余更是大大满足了食客的口腹之欲。新派鲈鱼则是用老鸡熬汤然后连同处理好的鲈鱼入锅清蒸,四分钟出锅,不添加任何多余的香料、提味剂,鱼质细嫩鲜香,口感也是十分清爽。
侃谱的装修很有范儿,中式古董家具、整块的落地玻璃、珠帘低垂、灯光暗哑,皮质沙发座椅更是非常舒服,在这吃饭,整个人都会闲适下来。
侃谱
养颜猪手锅 胶原蛋白看得见
新娘滋补关键词:胶原蛋白
胶元蛋白含量多少直接决定一个人皮肤好坏。新娘要想在婚礼上光彩照人,婚前补充胶元蛋白这一课必不可少。什么东西里含有最丰富的胶元蛋白?猪手。朱题猪手火锅专做养颜猪手锅,店面不大,看似简单,但是细细品味,营养、温馨全在里面,一样都不少。
木瓜锅底是“朱题”的招牌锅底,也是很多来店女客的必点锅底。猪蹄加水以1:4的比例熬汤,最少熬制4个小时,直到肉与汤的比例达到1:2,这时的汤味道最浓、最鲜美。然后再加入木瓜、玉米、冬瓜等食材,满满一锅,不用再添加其他配菜,就足够两个女生吃到饱。如果仔细观察,会发现端上桌的锅底是胶冻状的,所谓木瓜养颜锅,奥秘也就在此。猪蹄内含有大量的胶原蛋白,经过长时间的熬制后,胶原蛋白全部“显形”,真的是看得见的胶原蛋白,吃进嘴里的好味道。
店里自制的涮品朱题卤肥肠也是不可不尝的美味,用秘制卤料卤制肥肠,肥肠本身的骚味被完全去除,将肥肠放入锅底中小火慢炖,锅底的滋味慢慢浸入肥肠,肥而不腻。吃火锅总会忍不住想喝点冷饮,榴莲沙冰绝对是很好的选择,由纯粹新鲜榴莲做成,口感细滑,淡淡的水果味道混合冰霜的沙冰,绝对是解渴过瘾的好选择。最后提醒大家,店内的特色蘸酱“七月四日蘸酱”口感独特,鲜香解腻,推荐尝试。
朱题猪手火锅
滋补新“食”尚 锅里壮十全大补养生鞭菜
新郎滋补关键词:蜗牛 鞭类
中医学讲:“药补不如食补,吃哪补哪”,这句话一点没错。锅里壮以鞭菜、鞭锅为主,很多菜是老板自己琢磨的创新菜,不分菜系、不依传统,只强调口味,注重滋补功效。
例如这道夫妻鞭杂,以牛鞭、羊鞭、驴鞭、驴肉为主料,在用大棒骨、金华火腿、麻鸭、老母鸡等精心熬制而成的老汤中酱熟后,用纱布打成捆,让这些主料充分融合,然后切片浇上店内秘制辣酱,麻辣又略带弹性的口感,很受食客喜欢。花鞭宝鼎锅是镇店之宝,仅是锅底的汤就很讲究,老鸡、老鸭搭配花旗参、藏红花、灵芝、党参等十几种药材熬汤,最少熬制12个小时以上,有奶汤跟微辣两种选择,适合不同的口味。采用辽宁西丰逃鹿鞭、逃鹿心,新疆天山骏马鞭、鹿茸、天麻等为主料,可以说是店里滋补功用最强、最好的鞭锅。
以蜗牛为主料的三味真牛是“锅里壮”的另一道特色招牌菜,蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜,内含20多种氨基酸和10多种微量元素,其滋补效果自然不在话下。而且“锅里壮”用的可不是普通的蜗牛,而是在专门养殖基地里吃香草、有机粮长大的优质香语蜗牛。除了蜗牛来头不小,“三味真牛”的特色还体现在这三味蘸汁上,白色的是香语白里汁,香草为主料,酸辣口;绿色是薄荷叶汁,口感清凉;第三款是香草芥味汁,由芥菜、西洋蓍草等制成,鲜味十足。三款蘸酱,三种不同的口感,每一款都别有风味。
最后提醒一句,为了防止食客尴尬,“锅里壮”没有大厅,全部是各种风格包厢,服务非常贴心。
来自: 云中公子 > 《美食》
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