红豆饼和红豆沙
豆沙食材:红豆适量、砂糖20g、盐半茶匙、清水适量、油少许。 做法: 1)红豆洗净,放入锅中煮烂,可以提前浸泡一晚,可以缩短时间,会很快煮烂. 2)在煮好的豆子中加糖和盐,翻拌均匀,蜜红豆就做好了~ 饼子食材:面粉300克、沸水150克、冷水60克(根据需要换算用量即可,面团种类随意)。 做法: 1)面粉+沸水+冷水和成面团,揉匀面团,搓成长条,切成剂子; 2)取一个面剂压扁,擀成薄薄的面皮; 3)在薄面皮上均匀抹上豆沙馅,卷成长条状; 4)扯起一端由外向内盘卷成螺丝圆饼,再按扁,擀成豆沙饼生坯. 5)平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,小火烙至两面金黄即可。 小帖士:里面的豆沙馅你可以随意替换,各种甜馅,比如莲蓉...各种咸馅,比如葱花椒盐肉末,可以变化出很多种口味,其他种类的馅料不必抹太多,薄薄撒一层就会很好吃了.
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