椒盐赖尿虾(皮皮虾) 主料辅料:皮皮虾、干红椒、蒜、香葱。 调 制作做法: 1、先要把活虾清洗干净,剪去头部、尾部的钳子(以防吃时划破嘴或手)。 2、干红椒、香葱切段、蒜剁碎备用。 3、另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。 4、锅里倒入底油,把干红椒、香葱、蒜粒依次放入炒香,,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。 特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。 鲜活的皮皮虾,辨别公母的小方法:头下代“王”字的是母的 调味料干红椒、蒜粒、姜、葱丝 特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红 |
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