用料
食用油 |
60克 |
香油 |
1小匙 |
酱油 |
1小匙 |
料酒 |
2小匙 |
精盐 |
1小匙 |
瘦肉 |
150克 |
鸡蛋 |
2个 |
黄瓜 |
50克 |
干木耳 |
5克 |
干黄花菜 |
5克 |
香葱 |
1棵 |
生姜 |
1小块 |
制作方法
1.将瘦肉洗净切片;鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;
2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟,充分发涨,剪去根部;黄瓜洗净斜刀切成段,放平后直刀切成菱形片;葱、姜洗净后切丝;
3.锅内加油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中,即为所说的木樨;
4.炒锅内加油烧热,将肉片放入煸炒,肉色变白后,加入葱丝、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒,完全炒熟后淋入香油即可。