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失传的营养学1

 扬眉之剑 2010-12-05
              失传的营养学1
                                     

第一部分  总论

一、  用知识指导生活

当您翻开这本书,恭喜您,您就已经开始用知识指导生活了。您知道用知识指导生活有多重要?您知道您靠什么活到今天的?太危险了!!!您生活中绝大多数的行为方式都是模仿来的,也就是说,您是靠模仿活到今天的。比如刷牙,我们是怎么学会刷牙的?就是看父母怎么刷我们就怎么刷,当初父母横着刷牙,我们就横着刷牙,这就是模仿。有一天有一位懂得一点点牙科知识的人告诉我们,横着刷不好,横着刷会把牙龈刷坏,而且脏东西都在牙缝里,横着刷也刷不出来,清洁效果差,应该竖着刷。您看就这么一点点的牙科知识,就改变了今天所有人的刷牙方式,这就是用知识指导生活。而今天我们生活中的绝大多数动作仍然是模仿,看别人喝酒,没死,看来酒就可以喝;看别人吸烟,没死,烟就可以吸;看别人喝敌敌畏,扔下小瓶就倒下了,不行,这个不能模仿,这个劲儿太大。

正是因为看别人怎么活着您就怎么活着,所以人家得什么病,您就得什么病,人家怎么走的,您将来就会怎么走。正因为是靠模仿而不是靠知识活到今天的,所以死都是死于无知。发生在您自己、您的家人、您的亲戚朋友身上的悲剧都是缘于无知,是缘于您生活中的点点滴滴,缘于您没有用知识指导您的生活。而用知识指导生活,就会让我们轻松、快乐、安全地享受生活,不再为健康担忧。

“不再为健康担忧”这是多少人一生的追求,多少人挣了钱也不敢花,因为不知道意外什么时候到来,担心自己生病而无能力救治,每天生活在提心吊胆之中。其实让健康有保障只有一条可行之路,就是通过学习获得维护健康的知识。这就是本书的目的。所以您千万不要把本书简简单单地就看成是一本书,它将成为您一生的良师益友。我以为它是有生命的,它将为您搭载一个获得健康的平台。

 

二、被严重误解的“亚健康”

1  正确认识亚健康

让我们先来测试一下,您觉得您有没有病?有病?没病(即100%健康)?还是处在亚健康阶段?为什么要做这个测试呢?因为这里涉及到一个极其重要的概念——亚健康。首先说,“亚健康”这似乎是一个很流行很常用的词,不学医的说,学医的也说,一般医生说,医学专家们也常用。连世界卫生组织(WHO)这个管全世界人民健康的机构也不甘人后,公布了亚健康的人群比例,世界卫生组织提供的数据告诉我们,在这个世界上5%的人处于健康状态,20%的人有病,而剩下的75%的人是亚健康。其次,只有真正认识了亚健康的本质,我们才能对自己的健康有一个正确的认识,才会懂得随时随地关注和维护自己健康是何等的重要。

亚健康这个名字是由谁开始使用的已不重要,重要的是“亚健康”这三个字就不知害死了多少人。我们看到:一些人疲劳、乏力被说成是亚健康;一些人头昏、失眠被说成是亚健康;一些人烦躁、注意力不集中、记忆力下降被说成是亚健康;一些人浑身上下哪里都不舒服,就是找不出是什么病,也被说成是亚健康;以至于有些人到死都搞不清是怎么死的。所以有一句顺口溜:亚健康是个筐,搞不清楚就往里装。所谓的“亚健康”这种模糊的叫法实在害人不浅,因为它严重妨碍了我们对疾病的认识和理解。但可悲的是,即使是世界卫生组织也没能给我们一个清晰易懂的定义。它告诉我们“亚健康”是指介于健康与疾病之间的边缘状态,又叫“慢性疲劳综合症”或“第三状态”①。这样的定义对我们解决“亚健康”问题又有多大的指导意义呢?这个概念对我们太重要了,不能一直糊里糊涂地叫下去,我们一定要搞清楚它的本质,更何况揭开它的实质并不难。

人的一生很简单,想想看,人的一生其实就两种生活状态,我管它们分别叫做院内状态和院外状态,即医院内状态和医院外状态,您要么是在医院里住着,要么在医院外住着。通过下面的图,您发现没有,从健康的角度讲,人总在健康和疾病这两种状态之间徘徊,这一辈子永远走在去医院的路上(图1)。一端是100%健康,另一端是疾病,那中间区域就是我们常说的亚健康,对不对?

                    

 

那么亚健康到底意味着什么?举个例子您就明白了。有很多朋友都听说过冠心病这个病吧,什么是冠心病呢?就是给您心脏供血的动脉血管(医学上称之为冠状动脉)堵塞了,当堵到70%左右时(图2),您就不舒服了,就会出现心慌气短胸闷等症状。您就得赶快去医院看医生,医生给您一检查,发现您的冠状动脉血管已经堵了70%左右了。就给您写下了一个诊断,即冠心病。那您说是医生写“冠心病”这三个字时,您的冠脉血管一下子就堵到了70%吗?答案很明确,当然不是了。我跟您讲,要想让您的冠脉血管堵到70%,那要经过您几十年的“努力”才能实现。您的血管可能在您几岁时就开始堵塞了。那么当血管堵到40%时,您有感觉吗?您平时什么感觉都没有,充其量是很生气或干重活儿时,可能会出现胸闷和容易疲劳的表现。但血管堵到40%时您有没有病?您一定是有病呀,因为您生下来时一点也没有堵。也就是说,在这一阶段,虽然有病,但您没什么感觉。您的血管一点都没有堵时,这就是100%健康的状态,而当堵到70%时,您就有感觉有症状了,到这时才给您诊断成冠心病,而从血管一点都没有堵到堵到70%的程度之间的状态就是我们常说的所谓的“亚健康”。
                                       
 
这个例子告诉我们,“亚健康”这个叫法是不准确的,准确的叫法应该把“亚健康”改称为“疾病的早期阶段”,而不是什么“慢性疲劳综合症”或“第三状态”。也就是说“亚健康”时,您不是没有病,而是处在“疾病的早期阶段”,或叫“疾病的非临床阶段”,您几乎没有什么症状,但您已经有病了。而今天我们称呼的“疾病”,应该称为“疾病的晚期”或“疾病的临床阶段”。当您见到一位朋友,您问他“你怎么了”,他说“我病了,我要去医院”,其实他是到了疾病的晚期。想想您自己和周围的人,大多都是受不了了才去医院的。所以,您要清楚,不只是癌有早期晚期之分,所有的病都有早期晚期之分。必须到医院去治的所有疾病都是疾病的晚期,因为如果您身体能够忍受,您就不会去医院。

在疾病发展的过程中您为什么有受不了的阶段?这就涉及到“亚健康”的本质了。亚健康的本质其实是消耗储备的过程,储备是什么意思呢?就是等着用。平时往银行里存钱就是一种储备,可以称为资金储备,就是等着用的钱。国家不打仗,要不要生产军火?要,等着用,万一要打起来呢,这就是军备。我们的身体就有这样的储备机制。我们看换肾的人,只换一个肾也能活得很好,为什么要长两个肾?这就是储备,再比如,您有两个肺,左肺和右肺,您静静地站着聊天,可能用半个肺就够了,那剩下的一个半肺做什么?等着用。一会儿您去跑步,半个肺就不够了,可能就得用到一个肺,那还剩下一个肺作为储备等着用。您可以想一想,如果您只有半个肺,那您稍微一动就会出现胸闷气短的症状,因为您没有储备了,而当您有两个肺有完好的储备时,您就可以随心所欲地去运动。但危险也随之而来。比如有一天,您的右肺上长了一点东西(图3A),就这么一小点东西,因为您有储备,一定不会影响到您的呼吸功能,您不会出现胸闷气短等症状,也就是说因为没有感觉,您不知道已经长了这个东西,所以也不会去看医生。疾病就是这样,您不管它,它就会继续长大(图3B),您还是不知道。再长大一点,您还是不知道,那就再长大一点,再长大一点,直到有一天(图3C),把储备都消耗完了,您才会有症状,出现胸闷气短,赶快去看医生,一查是肺癌晚期。所以一方面有储备是非常好的一件事,它让我们有很多的活动方式可以选择,正因为有身体各部位的功能储备,我们才可以为所欲为,才会有挑战极限,有奥运会等等的活动。运动员所做的就是挖掘储备、挑战自己的储备极限的过程。我们通常说的人的潜能,就是人的身体各部位的功能储备,激发潜能的过程就是大量动用储备的过程。但另一方面储备也有一个弊端,就是它导致绝大多数疾病在早期没有症状,导致我们很难发现它们,比如冠心病、癌症的早期。

                            
    注:
①世界卫生组织制定了一个有30个项目的指标,认为只要有人符合其中6项以上,就可以初步认定为处于亚健康状态。这30个项目是:(1)精神紧张,焦虑不安;(2)孤独自卑,忧郁苦闷;(3)心悸心慌,心律不整;(4)耳鸣耳背,易晕车船;(5)记忆减退,熟人忘名;(6)兴趣变淡,欲望骤减;(7)懒于交往,情绪低落;(8)易感乏力,眼易疲倦;(9)精力下降,动作迟缓;(10)头昏脑涨,不易复原;(11)体重减轻,体虚力弱;(12)不易入眠,多梦易醒;(13)晨不愿起,昼常打盹;(14)局部麻木,手脚易冷;(15)掌腋多汗,舌燥口干;(16)自感低烧,夜有盗汗;(17)腰酸背痛,此起彼伏;(18)舌生白苔,口臭自生;(19)口舌溃疡,反复发生;(20)味觉不灵,食欲不振;(21)反酸暖气,消化不良;(22)便稀便秘,腹部饱胀;(23)易患感冒,唇起疱疹;(24)鼻塞流涕,咽喉肿痛;(25)憋气气急,呼吸紧迫;(26)胸痛胸闷,心区压感;(27)久站头昏,眼花目眩;(28)肢体酥软,力不从心;(29)注意力分散,思考肤浅;(30)容易激动,无事自烦。
 

2  您多长时间“检修”一次

正是因为疾病有早期阶段,而且在这一阶段,您不会有什么明显的感觉,所以要主动自觉地检查自己的健康状况,要定期对自己的健康状况进行评估,毫无疑问,要做到这些只有通过一个行之有效的途径——检修。检修的意识非常重要,但可悲的是,很多人一辈子都几乎没有检修过,这样非常危险。很多人做事没有逻辑,很怪,您看他买一辆破车可上心了,每天擦呀洗呀,定期保养,该大修还去大修,这样做不就是为了能让车多用几年吗?而我们人体,可以说是世界上最精密的一台仪器,但却不定期检修,即使有往往也是检而不修。直到有一天不能再用了,只好被送到医院大修。到医院去修,肯定是该拆拆该卸卸,这儿不能用了,扔掉;那儿不能用了,扔掉;整个儿都不能用了,扔掉。最后您就这样被扔掉了。

检修不是简单地到医院做一些例行体检就行了。医院的各项检查是很有用很有帮助的,但这些检查需要非常细致入微地分析,而具有这种分析能力的人并不多,更不要讲很多人靠机器进行评估了。通过医院的检查获得的各种数据,即使是在正常值的范围内,也并不能说明您是非常健康的,因为这些检查有一定的分辨率。比如您的肝脏都严重受损了,甚至到肝硬化阶段了,但您的肝功能的检查结果仍可以是正常的。这就需要评估人员对这些检查结果有很深的理解,有敏锐的洞察力,要通过您的检查结果和您在生活中及身体上的各种变化,包括您的睡眠、您的食欲、消化、大小便、平时的疲劳感、体重的变化等等很多很多的细节,对您的健康状况进行综合评估,分析出您目前的健康状况和未来的健康走向。这是一个运用专业知识进行综合分析的过程。

光检不修也是一个普遍现象。例如很多人检查发现自己是高血脂,因为高血脂并不太影响日常的生活和工作,所以很多人并不重视它,甚至还轻松地跟朋友们讲自己是高血脂。事实上,您不知道,您出现高血脂的那天,就是您的心肌梗塞和脑血栓快速发展的开始。对于检查出的问题一定不要置之不理,要及时将它们解决掉。否则一方面光检不修使检查变得没有意义,另一方面,置之不理的结果就是让疾病得到快速发展的机会而造成严重后果。就像一个苹果,您在屋子里放了两个多月,也没坏,但一旦有一天您发现它坏了一小点,那么这个苹果会在一周之内烂掉。

 

3  世界上有100%健康的人吗

如前所述,世界卫生组织,这个世界上最权威的卫生机构,告诉我们健康人群占5%20%的人有病,而剩下的75%的人是亚健康。通过上述对亚健康的讨论,您已经清楚了,亚健康也是病,是疾病的早期阶段。所以,从这个角度讲,我认为世界卫生组织的数据可以改一改了,也就是,这个世界上,有病的人多达95%。那还剩下5%的人是健康的。如果问您是否健康,您可能也觉得自己很健康。

那么这个世界上有100%健康的人吗?想想我们的生存环境,您相信不相信您呼吸的空气中有大量有害气体?如果相信,那您吸一口空气,身体就会受到伤害;您相信不相信您喝的水中有很多有害物质,如果相信,那您喝一口水身体就会受到伤害;您相信不相信,您吃的饭中有大量有害物质?如果相信,那您吃一口饭身体就会受到伤害。您吸一口气,喝一口水,吃一口饭身体都会受到伤害,更何况空气中的有害物质会通过您的皮肤不断进入身体而损伤到您的身体。也就是说,您在时时刻刻随时随地受到伤害,那您怎么会是完全健康的呢?从逻辑上就讲不通。就像一个人一会儿从墙上抽一块砖扔掉了,一会儿又从墙上抽一块砖扔掉了,虽然楼没有塌,但这个楼还完整吗?

世界卫生组织判定一个人是不是健康,充其量也就是通过各种仪器检查。您相信不相信他们所使用的仪器有分辨率?即便如此,这些仪器也不能查出所有疾病。很多肝硬化病人甚至到死他的肝功能都是正常的。所以健康是相对的,不健康是绝对的,在这个世界上没有一个人是100%健康的,所有人都是病人。也就是说,所有人都是走在通向医院的这条路上的,只是距离医院的大门远近而已。
 

三、健康要掌握在自己的手里

人生的终极目标就是追求自由。试想想,如果在您的生活中,时间是自己支配的,财富足够您使用,可以做到随心所欲,空间移动是自由的,想去哪里就去哪里,这是何等美好的生活。但您一定要认识到,健康自由才是您的第一自由,一切的一切都是以您的健康为基础的。因为失去健康,扔下自己的亲人、朋友、财富、家产、事业等等的一切而独自一人离开这个世界的悲剧举不胜举。尤其是那些社会精英,那些科学界。知识界、演艺界、商界的精英因为健康问题而过早离开我们,无疑是整个社会的损失,是我们每一个人的损失。

重视健康无论强调到什么程度都不过分。而只有那些因为不重视自己的健康而被生活教训过的人、那些从死亡线上又回来的人,才会真切地体会到健康有多重要。我们看到很多“死过一回”又活过来的人在生活中释然了,不计较了,只在乎自己的健康了。健康是底线,千万不要越过。生活中多少人拼命赚钱,但最后却拿钱救不了自己的命;生活中多少人因为没了健康,家产变成了遗产,而自己独自一人惨淡离开人世。问您想不想得病,您的回答一定是否定的,但您为了防止得病做些什么了吗?您为健康有多少投资呢?太多的人每天喊着要健康,但却时常做伤害自己身体的事。

很多人觉得手里没几个钱心里不踏实。当有了一些钱后,心里有底了:这下好了,看病不用发愁没钱了。有一次,我和我的大学同学一起吃饭,他是一家有名的大医院的血液病科的医生,他人很优秀。在边吃边聊中,我问他:“你们一天最多能帮病人花多少钱呀?”“一两万没什么问题吧。”他回答道。血液病很少有在几个月或半年之内治愈的,治疗几年的很常见,您算算要花多少钱?不单血液病是这样,在临床我们经常看到的事实是:一个中产阶级家庭,从他们富裕的生活到赤贫只需要一场大病。跟医学打交道20年的时间,让我深深懂得:有钱不能获得健康,只有懂得如何维护健康的知识才能拥有健康。

尽管健康维护需要一定的费用,但维护健康绝不是有没有消费能力的问题。维护健康更需要的是相应的知识和维护健康的观念。很多人把自己的健康维护托付给医生,但不知道这是多么危险的事。我的一位同学,是一名外科医生,有一天打电话跟我说,他要去做个手术,我吓了一跳,赶忙问他怎么了,他说是慢性胆囊炎。做手术的前一天,我担心他会很紧张会多虑,因为他是医生,医生由于十分了解病情他会联想无穷,他知道这是多么危险的事,您没见很多医生给别人看病时轻松自如,而等到自己得病后却吓得要死?所以我就打电话给他,告诉他不要紧张,在外科胆囊手术很常见,不是一个什么了不起的大手术,手术一定会很安全的,因为那些医生都做熟了。为了心理上支持他,我说我第二天会去看他。他很要强的,不让我去,说:“你不要来,刚做完手术,肯定不好看。”我说:“没关系,反正你平时也不好看。”手术的当天下午我就去了,那会儿他刚醒,身上还插了一些管子,见到我来了,苦笑了一下,那个笑确实不好看,但他说的一句话,我印象却很深,他说:“没想到这次让别人给收拾了。”等到他出院后,我又跟他一起庆贺,一定要庆贺,因为他能活着回来呀。几杯酒下肚,他说了一段很触动我的话,他说当他被麻醉前的那一刻,自己躺在手术台上,人生第一次深切地感受到生命的脆弱,因为马上自己的生命就不由自己做主了,而要交给别人管理几个小时。您想想把生命交给别人管理几个小时,这是多么危险的事。您把自己的一点点钱放在别人那里保管一会儿都不会放心,您把自己的生命交给别人管理,您会放心吗?所以健康一定要由自己管理,要掌握在自己的手里。一个医生,做的是胆囊手术,而切除胆囊又是一个很小的手术。但您看看人家在手术之前做了什么准备?他把自己家的银行账号和保险号工工整整都写在一张纸上,交由他的妻子管理。因为他知道,即使是这样的一个小手术,也可能出现意外,也可能让他一去不归,所以健康只有掌握在自己的手里才最放心、最有尊严。

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