配饭下酒两相宜----香糟卤白豆干

配饭下酒两相宜----香糟卤白豆干（炸东西的油再利用方法）

这是咱们家人人都爱的一道小菜。

不论是配饭还是下酒都是很不错的一道家常美味。

 

红豆厨房的日志

材料：白豆干一斤，香糟卤一袋。

调料：葱姜，桂皮，花椒，辣椒，香叶，糖，老抽，香醋，鸡精。

做法

1·2·白豆干切小块入油锅中炸成金黄色捞出沥油。

3·4·炸好的豆干用刀在中间划上三道，不要划到头，依次全部做好。

5·6·锅中加入香糟卤一袋，放入葱姜，辣椒，桂皮，香叶，清水少许。

7·8·再把炸好的豆干放入，加入老抽。

9·10·再加入糖，香醋，大火煮开中小火煮20分钟。

11·最后加入鸡精，盖上盖子焖上20分钟即好。

啰嗦一下

炸好的豆干用刀划上几道可以更好的入味。

炸东西的油不要浪费可以用一些小窍门处理一下，任然可以炒菜的哦！

剩油的的处理方法

炸过东西的油，只要加入一把淀粉，等到淀粉沉淀后油就会变得清亮透明，还是可以继续炒菜使用的。