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自制沙琪玛
沙其玛——软甜香酥，很是美味，看似复杂的东西，制作起来也不难。
原料：面粉500g,鸡蛋5枚，绵白糖350g，熟黑芝麻、葡萄干、核桃仁少许，黄油一块，蜂蜜少许。植物油约500g，水约300g（只作熬糖用）。
1、将面粉放到面盆内，打入鸡蛋，活面，揉至手光面光盆光（三光政策）为宜，用面盆将其扣在面板上醒至十分钟。
2、擀成细面条。
3、将植物油烧热，焾至最小火，分若干次将细面条下油锅炸，炸到面条用筷子碰触时没有绵软感，并微微发黄，（简单的方法就是拿起来放到嘴里尝尝，觉得酥脆就可出锅）放到旁边的容器沥干油。
4、熬糖浆。
5、拔出丝裹匀糖。最后完成就在五至八秒之内，当糖已经很粘稠却还不能拔出丝时将黑芝麻等干果倒入糖浆内继续搅动，不多时能拔丝时再将沥干油的炸面条迅速倒入糖浆翻炒（此时火已经关了），让面条均匀裹上糖。
6、压实。将裹好糖的半成品放到旁边的方形容器内（便于切割，没有方形的也形），尽量压实，放入冰箱待凉成形，从容器内取出沙其玛，切成小块入盘，美味的一道小点心就可以让你款待好吃甜嘴的闺中好友了！
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