杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
自从去年在菜市让我偶然发现了，就念念不忘，去外面吃饭，也要找这个菜吃。现在一般超市里都有卖了，每个我看到，就算不买，也要摸摸捏捏，白白胖胖的，多可爱呀。肥厚的肉，蕴涵那么多的营养，女人要多吃点菌菇类，排毒养颜啊。哈哈，我要变美美的去。
原料：五花肉200克、杏鲍菇2个、叉烧酱1勺、蒜头3个、油、盐适量、鸡精适量
1、五花肉洗净切薄片备用。
2、杏鲍菇切2长型片。
3、将五花肉用叉烧酱调味腌20分钟备用。
4、锅中放水烧开后将杏鲍菇焯一下捞出控去水份。
5、锅中放油，6成热时下蒜末爆香、放入五花肉煎香。
6、五花肉8成熟时放杏鲍菇片、盐、鸡精、清水一起大火烧开后收汁。
