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花样馒头之小猪、刺猬、南瓜、小花

 地弯弯 2011-01-13
材料很简单:

  面粉、南瓜、水、酵母、抹茶 粉、粉红色素一点点

  做了两种面团,一种是南瓜面团,一种是白面团。

  南瓜面团的材料分量:蒸熟的南瓜泥200g,面粉200g(可以根据粘不粘手,再适量的增加一些),酵母1小勺。

  白面团的材料:水150g(也可以用牛奶),面粉200g(可以根据粘不粘手,再适量的增加一些),酵母1小勺。

  两种面团分别揉成团,这个不像面包非得揉出筋来,揉到面团光滑就差不多了,最好能到三光的程度,即手光、面光、盆光。然后放到温暖的地方发酵到两倍大,之后就可以整形做各种造型了。

  南瓜面团的量多了些,干脆一部分包成芯。所以有些没包好的地方就露出来点点黄色了。

 

南瓜馒头 的做法(看图说话)

面团滚圆后用刀背画出南瓜的纹路,用枸杞当南瓜把。

刺猬馒头的做法(看图说话)

面团搓成椭圆形的时候,用剪刀剪出刺

再错开剪一排

依次再剪

装上芝麻眼睛后,完成!

小猪馒头的做法(看图说话)

  猪耳朵和猪鼻子就需要用到一点点的色素了,量很少,所以也可以安心食用。调色素的时候用牙签 沾一下,然后再混合到面团里,揉匀了,如果觉得颜色淡了,再用牙签沾一下,这样一点点的加,颜色比较好控制,不会过量。

小花馒头的做法(看图说话)

小花是南瓜面团做的,叶子就白面团里加一点点抹茶粉就ok了。

用牙签压出花蕊的纹路

所有的面团完成后,醒发1个小时,大火蒸15分钟就好了。

  早餐的时候吃这样的花样馒头,心情都比吃一个圆圆的白白的馒头要舒服些。如果是做给小朋友吃的话,就更不用说啦。这样的馒头伊藤要卖1.6一个,上面那么多的材料我一共做了16个,每个品种4个,材料成本不过3块钱。时间成本因为是边看电视边做的,是不是不能计算在内呢。人工成本嘛,就免费了。

还是各送一个给圆圆小朋友。

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