特色炖羊腿

特色炖羊腿

 

吃带着骨头的羊肉，感觉还是不错的，比想象中好太多，竟然有一种牛肉的味道

 

 

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两条腿一共片了这么满满一盆的肉~~~~

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原料：

羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。

做法：

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出;

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉);

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3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~;

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4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟;

5、加入适量盐调味，撒一些香菜。

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注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉~~

以前介绍过，羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料~~~。

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开动，就着小饼吃，味道好极了，我第一次感受到大块吃肉，大口喝可乐的豪情(用手把着吃的)

羊腿上的肉一点不膻，连骨带筋的，很对我的口味，可田家哥哥说，羊肉本来就应该是膻的啊?(记得那个谁说过：羊肉不膻，也是人生一大憾事~~)