别喜欢吃粉蒸肉,以前都是从超市买现成的米粉做着吃,但总是感觉味道不大对,这次是自己做的米粉,自己配的料,味道超好。
先说米粉的做法:大米一小碗放入锅中,加入几粒花椒,一粒八角,炒到米变黄即可,大米凉后用料理机打成粗粉。
腌料:红腐乳一块,腐乳汁少许,甜面酱,料酒,酱油,花椒粉,蚝油,盐,葱,姜,把这些料放入碗中搅拌均匀。
把五花肉切成薄片放入碗中,倒入腌料,入冰箱腌制几小时。
把腌好的五花肉取出,让每片肉都裹上米粉,放在盘子里摆好,把碗里剩余的腌料汁浇在上面,上高压锅大火蒸30分钟即可。
备注:我现在做这个菜,都是要吃蒸过两回的,那才好吃呢,肥肉真的是入口即化,嘿嘿,试试吧。
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