双色巧克力吐司----做给小美女的早餐 - 玉池桃红的日志 - 网易博客

双色巧克力吐司----做给小美女的早餐

面包 2010-08-28 21:14:06 阅读2520 评论62   字号：大中小 订阅

 

 

       来郑州后一直没做过吐司了，前天小美女对我说，早餐想吃我做的吐司。小美女平时和我一样，喜欢吃巧克力，家里正好有可可粉，就做了个双色巧克力吐司，还是原来的牛奶吐司的配方，加进了一小勺可可粉，哈哈，吐司的味道和模样立刻就变了，味道很不错！其实，现实生活中无论是做事，还是做美食，有时小小的改变，会给我们带来很大的惊喜哦！

 

 

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原料：

高粉250g、 鲜奶145g 、全蛋一个、 白糖25g、 盐5g、 酵母4g 、可可粉一小勺、黄油40g。

做法:

1、将原料中的所有材料，除黄油和可可粉外，和成面团，揉均匀出筋后，加软化的黄油，继续揉至完全阶段．

2、将面团分成两等份，一份收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺可可粉，继续揉均匀面团，收圆放入另一个盆中，盖保鲜膜进行基础发酵．

3、基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟．

4、将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起．

5、将面团放入吐司盒中，稍稍整理一下形状，进行最后发酵．

6.   最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸防焦）．