 【食材】 主材：猪蹄。最好竖切一刀横切两刀，也就是一个猪蹄分成6块。这次买的是超市切好的，切得没那么细，也凑合啦。
配料：葱、姜。  配料：花椒、八角、干辣椒、桂皮  调料：老抽、料酒、盐、白糖。  【做法】 备一锅清水，烧沸，这锅水是用来焯猪蹄去血水滴。  水沸后放入猪蹄，待水再次沸腾后捞出。  焯掉血水后的猪蹄子们，备用。  重新接一锅清水，水量以能漫过所有猪蹄为准，最好再适当多一些，然后放入所有配料  油、料酒、盐和白糖，下料完毕，大火烧沸。  水沸后放入猪蹄，大火再次煮沸，然后转小火，盖着锅盖炖2--2.5个小时，期间就可以撒丫子想干什么干什么去啦~~~  这是炖了1个小时后的样子，水明显少了些，猪蹄子们都已经上色啦~~ |
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