芹菜叶千层饼——“废”物利用
一直以来我们家吃芹菜是只吃茎不吃叶子的,这从营养学的角度来看很不科学,有浪费之嫌呵。 据说芹菜叶中的营养成分要远远高于芹菜茎,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化都十分有帮助。 买了一把芹菜,还是习惯性的把叶子摘一摘,芹菜茎拿来炒豆干,摘下的叶子这次没扔, 留了些嫩叶子当馅料,做个香喷喷的千层饼吧~~
■ 发面面团用料: 面粉200克、酵母粉1/2小勺、水100克
■ 内馅用料: 植物油2小勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许、芹菜叶适量
■ 步骤: 1、将所有发面面团材料放入盆中搅拌搓揉成为一个光滑的面团。 2、盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。 3、芹菜叶洗净沥干水分切碎备用。
4、将发好的面团取出洒上一些面粉稍微揉一下将空气揉出,分成2等份滚圆。 5、用擀面棍将面团慢慢擀开成为一个大薄片,撒一层盐、少许胡椒粉和1小勺植物油抹匀。 6、均匀的撒上芹菜叶末。
7、从面片的一边开始卷起成长条状,分别从两端向内卷起。 8、再把两个卷叠在一起。 9、按扁,将面团擀成大圆饼。
10、平底锅烧热,倒入少许油放入擀好的饼胚。 11、小火将面饼烙至两面金黄即可出锅。 12、分切成三角型享用。
■ 补充: 1、做馅料的芹菜叶使用前要沥干水分,不用切得太细碎。 1、烙饼的时候要用小火慢慢烙制,并不时翻面使面饼受热均匀。
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