第一次学做酸菜鱼

• 食材明细

金凤鱼
酸菜
花椒
干辣椒粉
蒜米
姜
辣椒干
辣椒粉
红辣椒

早前时常看网友们做酸菜鱼，很馋嘴呢！终于自己也开始第一次学做又酸又辣的酸菜鱼来开开胃！因为爱吃辣的缘故 辣方面放的比较多...呵呵，虽然是乱版也不是很正宗，辣味依然十足哦！很下饭呢，大家都来尝尝咯！

• 1
  
  原料：金凤鱼， 酸菜 ，花椒，干辣椒粉，蒜米， 姜 ，辣椒干， 辣椒粉，红辣椒。
• 2
  
  鱼洗净抹干，调入干辣椒粉，面粉及辣椒粉腌制片刻。
• 3
  
  鱼沾上适量面粉。

• 4
  
  油锅里七成热时下入鱼煎。
• 5
  
  炸至金黄色捞取，备用。
• 6
  
  取另一个锅下适量的油，放入蒜米，姜片，花椒，干辣椒及红辣椒炒出味。

• 7
  
  事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。
• 8
  
  放入适量的干辣椒粉略炒。
• 9
  
  注入适量的水大火煮开几分钟。

• 10
  
  煮至酸菜的香味逼出来，那样会更香醇。
• 11
  
  放入鱼煮开入味。不必煮太久因为鱼已经煎熟了。
• 12
  
  加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精粉调味。

• 13
  
  在放上一点红辣椒段即可盘。
• 14
  
  成品图@@辣辣的鱼下饭哦。