纯手工做，吃热腾腾的生煎包

第一次做生煎包,还好,就是我还不会包.包起来丑......看来还得做好多次才有可能包得好.

肉一定要自己剁才会好吃，不要买绞肉。我买的是土猪肉。

犯了错误我蟹仔很早就下了，煎出来就不好看了。应该做好了，再撒上。

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馅的调制:

材料:五花肉、葱、姜

做法：

1、五花肉切成块状，剁，剁到用刀滑，肉不会陀在一起就可以了。不要剁得太细，太细吃起来没有嚼劲。

2、姜切成细末，掺到肉里。

3、姜抹扁和葱段加水，抓成葱姜水

4、分两三次将葱姜水和到肉末里，筷子同一方向搅拌，把水份吃进去。

5、加生抽，加鸡精，加少许糖调味。

6、最后下葱碎，拌匀加点香油。

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馅皮

面粉 两杯

水 一杯

酵母粉 3克

1、面粉加酵母，加少许糖，加水，水要慢慢加，不要一下子倒进去，水的比例仅参考

2、先用筷子拌成雪花状，再用手揉面，揉到光滑的面团，放在密闭的空间发酵。

3、拿出发好的面团，撒点干粉，搓成长条状，用刮板切成剂子

4、象包水饺一样擀成面皮，面皮放上馅

5、将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮将面皮慢慢捏出折痕，醒十分钟。

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生煎

做法

1、平底锅刷上层油，开火，下包子，微煎到底部有点焦黄，下面粉和的水，盖上火，中火煮到七八分钟。