剁椒肉末茄丁----不一样的口感【厨屋飘香】

剁椒肉末茄丁         原料：茄子400克、肉末100克、青红椒2个、剁椒1汤匙、甜面酱20克、料酒、姜、蒜。 做法： 1、茄子洗净切丁 、青红椒切丁； 2、热锅放油，放入剁椒炒香，下肉末、蒜、姜末、料酒翻炒； 3、下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖； 4、茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。 私房话： 剁椒已有咸味，盐要酌情放。