家乡豆腐----好吃还是家乡菜【厨屋飘香】

家乡豆腐              家乡豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，香辣鲜香，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈。 材料： 豆腐         400克 猪肉         100克 鲜笋         50克 豆豉         50克 干辣椒       10克 尖椒         2个 青蒜         2根 生抽、盐、水淀粉 适量 做法： 1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。 2、豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。 3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。 4、锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄，捞起待用。   5、锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。 6、加入炸好的豆腐，加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。   7、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。 8、好吃下饭的家乡豆腐做好了。