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【引用】糖醋萝卜与酱萝卜

 小雨点2009 2011-08-03

【引用】糖醋萝卜与酱萝卜

糖醋萝卜与酱萝卜 - 飘然 - 我的博客

糖醋萝卜与酱萝卜 - 飘然 - 我的博客
糖醋萝卜材料:小萝卜几个,盐,砂糖,白醋,干红椒,苹果片

1. 萝卜切成条状, 先用一小勺盐腌1小时,倒掉汁水,再用一大勺糖腌一小时,倒去汁水沥干。
2. 取一带盖密封碗,将小半碗白醋, 半碗凉开水,两大勺白糖调匀,加入沥干水的萝卜、两只红干椒、
几片苹果,挤上几滴柠檬汁会更清香,调料水要基本盖过萝卜,放冰箱冷藏两三天就可以吃了 。
酱萝卜材料:长白萝卜一只或半只,砂糖,酱油、鸡精、干辣椒 ,米醋、麻油适量

1. 萝卜切片, 用一小勺盐拌匀腌一小时, 倒掉汁水, 再用一大勺砂糖拌匀腌一小时, 再倒掉汁水沥干。
2. 取一个带盖密封碗,将适量的酱油、鸡精、砂糖、米醋,再半碗凉开水调匀,加入已沥干水分的萝卜和干辣椒,
酱汁要基本盖过萝卜,放冰箱冷藏两三天就可以吃了,吃时淋上麻油。

note: 1. 萝卜都不要去皮, 带皮的吃起来更爽脆。
2. 第二次要用糖腌, 用糖腌过的萝卜也会更爽脆。
3. 糖醋萝卜加几片苹果能提鲜。
4.调味料可根据萝卜的多少调整, 也可根据自己的口味做增减。


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