 材料：
雪花粉500克，泡打粉8-10克，活性干酵母5克，炼乳100克，绵白糖50克，猪油25克，清水250克  馒头要做好，最主要的是要让他白，不缩水。表面光滑，组织紧密，其他的我估计大家都是懂的，我就不说了！ 1，面粉！面粉要选好一点的，面粉有高筋，中筋，低筋，和特筋！馒头专用粉一般是中筋或者低筋粉，也比较白！面包专用粉一般是高筋粉，而且增白方面不是很讲究！所以我推荐大家用馒头专用粉，也可以用低筋或中筋粉！一般低筋粉做出来的馒头和包子要比中筋粉松软，但价格上低筋粉略贵一点！注意，千万不要用高筋粉做馒头，因为筋度的原因，高筋粉做的馒头上炉蒸时会收缩，一般是做不出好馒头的，如果非要用的话，也应该和低筋粉掺和一起。（但高筋粉做水饺和馅饼是不错的选择）！ 2，和面！我主要讲工业化生产上用的是酵母发面！面团千万不要和的太稀
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